根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：       ．
(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和       ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法        (填“适合"或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是       ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用   法，并以     样品作为对照。
(2)若观察衣物上油渍的去除效果，可在洗衣粉中加入       酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的       或       ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加     酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是       。