高中生物发酵与食品生产选择题

下列实验失败的原因中,分析错误的是

A．用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足会造成洗涤效果差

B．制作腐乳时,料酒加的量较多时易造成豆腐腐败变质

C．制作果醋时,通氧不足或温度过低会造成发酵失败

D．DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中的杂质

将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是(  )

下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是

A．在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

下表有关“DNA粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，错误的是

	相关操作	选取的试剂
A	破碎鸡血细胞	蒸馏水
B	溶解核内DNA	2mol/LNaCl溶液
C	提取杂质较少的DNA	冷却的95%的酒精
D	DNA的鉴定	双缩脲试剂

某植物的基因型为AaBB，通过下列技术可以分别将其转变为以下基因型的植物：①AABB；②aB；③AaBBC；④AAaaBBBB。则以下排列正确的是（ ）
A．诱变育种、转基因技术、花药离体培养、细胞融合
B．杂交育种、花药离体培养、转基因技术、多倍体育种
C．花药离体培养、诱变育种、多倍体育种、转基因技术
D．多倍体育种、花药离体培养、诱变育种、转基因技术

下面的简式表示植物组织培养的大致过程，据此判断不正确的是（ ）
①②③④

A．若①是不同植物体细胞融合的杂种细胞，则④可能出现不同植物的遗传特性

B．若①是二倍体植株的花粉，则④是单倍体植株，经染色体加倍后可得到稳定遗传的品种

C．若①是人参细胞，对②进行扩大培养可提高细胞产物人参皂甙的产量

D．若①是具有杂种优势的农作物细胞，则用③进行直接繁育会发生性状分离

下列四个选项中,没有采用植物组织培养技术的一项是

A．花药的离体培养得到单倍体植株

B．秋水仙素处理萌发的种子或幼苗获得多倍体植株

C．基因工程培育的抗棉铃虫的棉花植株

D．细胞工程培育“番茄—马铃薯”杂种植株

在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯净的DNA所用的药品的浓度及其名称分别是
①0．1 g/mL的柠檬酸钠溶液
②物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液
③物质的量浓度为0．14 mol/L的NaCl溶液
④体积分数为95%的酒精溶液
⑤物质的量浓度为0．015 mol/L的NaCl溶液
⑥物质的量浓度为0．04 mol/L的NaCl溶液

A．①③⑤

B．③④

C．②④

D．②③④

下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（ ）

A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的发挥

C．在浓缩前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（ ）

A．多喝水	B．多吃蛋白质类食品
C．多吃脂质食品	D．多吃蔬菜

在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（ ）

A．无水Na2SO4	B．NaCl
C．MgCl2	D．水

在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是（ ）

A．水中蒸馏法	B．水气蒸馏法
C．压榨法	D．萃取法

细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（  ）

A．接种针、手、培养基

B．高压锅、手、接种针

C．培养基、手、接种针

D．接种针、手、高压锅

植物组织培养是指（  ）

A．离体的植物器官或细胞培育成愈伤组织

B．愈伤组织培育成植株

C．离体的植物器官、组织或细胞培养成完整植物体

D．愈伤组织形成高度液泡化组织

影响植物组织培养成功的因素，不包括（  ）

A．植物种类	B．细胞中染色体数目
C．植物材料的年龄	D．环境条件