高中化学蛋白质的变性实验试题

（1）现有下列几组物质，请将其字母按要求填入空格内：
A．CH₂=CH—COOH和油酸（C₁₇H₃₃COOH）
B．乙醇和乙二醇
C．淀粉和纤维素

E．
F．
① 互为同系物的是           。
② 互为同分异构体的是           。
③ 既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质的是          。
（2）现有下列物质，请将其字母按要求填入空格内：
A．淀粉  B．葡萄糖   C．蛋白质    D．油脂
① 遇I₂变蓝的是           。
② 遇浓HNO₃呈黄色的是           。
③ 能发生皂化反应制取肥皂的是           。
④ 加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是           。

将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是

A．白糖水	B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水	D．硫酸铵溶液

下列关于有机物的叙述不正确的是

A．C4H8O2的酯有4种结构

B．淀粉和纤维素互为同分异构体

C．乙醇和葡萄糖均能发生酯化反应

D．漂粉精和医用酒精均可用作消毒剂

下列说法正确的是

A．蛋白质在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

B．汽油、甘油、花生油都属于酯类物质

C．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

D．燃煤产生的二氧化硫是引起雾霾的主要原因

把NaOH溶液和CuSO₄溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有：

A．白酒

B．食盐

C．葡萄糖

D．食醋

下列关于有机物的说法中，正确的是

A．油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能水解

B．天然气和液化石油气的主要成分都是烃，都能燃烧

C．苯和乙烯都含有碳碳双键，都能和H2发生加成反应

D．裂化汽油和四氯化碳都不溶于水，都可用于萃取溴

下列说法正确的是（  ）

A．天然油脂常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔沸点

B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖

C．若两种二肽互为同分异构体，则二者水解产物不一致

D．乙醛、氯乙烯和乙二醇可作为合成聚合物的单体

下列关于物质的性质和应用的说法均正确的是

选项	性质	应用
A	油脂在一定条件下能发生水解反应	油脂在碱性条件下水解制肥皂
B	硫酸铵等盐类能使蛋白质变性	可用硫酸铵作杀菌消毒剂
C	糖类都能发生水解反应	可用淀粉、纤维素水解制葡萄糖
D	明矾溶于水可发生水解反应	明矾可用于自来水的净化、杀菌消毒

 

下列有关物质的性质或应用说法正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解

B．SiO2既能溶于NaOH溶液又能溶于HF，说明SiO2是两性氧化物

C．从海水中得到氯化镁晶体，电解氯化镁晶体可获得金属Mg

D．锅炉水垢中含有的CaSO4，可先用Na2CO3溶液处理，后用酸除去

下列说法中错误的是

A．淀粉、纤维素和蛋白质均属于高分子化合物

B．用漂白粉漂白时，向水溶液中加几滴白醋，会增强漂白效果

C．利用乙醇的还原性以及Cr^3+、Cr2O7^－的颜色差异来检验酒后驾车

D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的二大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

下列物质中不能发生水解反应的是：

A．葡萄糖

B．纤维素

C．淀粉

D．蔗糖

下列说法中，不正确的是

A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖

B．苯酚可用于合成高分子化合物

C．油脂水解可以制取高级脂肪酸

D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水

下列5种有机化合物中，能够发生酯化、加成和氧化三种反应的是
① CH₂＝CHCOOH  ② CH₂＝CHCOOCH₃  ③ CH₂＝CHCH₂OH
④ CH₃CH₂CH₂OH  ⑤

A．①③④

B．②④⑤

C．①③⑤

D．①②⑤

下列说法正确的是

A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

B．向蔗糖水解后所得溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救