高中化学蛋白质的变性实验试题

化学与社会、生产、生活密切相关。下列说法正确的是

A．柠檬属于酸性食物

B．油脂是人类维持生命活动所需能量的主要来源

C．PM2.5是指空气中氮氧化物和硫氧化物含量之和

D．登高山时防晒是为了防止强紫外线引起皮肤蛋白质被灼伤变性

下列实验中，颜色发生明显变化的是：

A．淀粉溶液中加入稀硫酸	B．鸡蛋清中加入浓硝酸
C．淀粉溶液中加入碘酒	D．葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液混合加热

下列有关说法正确的是

A．月饼等食品常在包装中放人生石灰做脱氧剂

B．埃博拉病毒能够通过气溶胶传播，病毒颗粒直径大约为80nm

C．纤维素可水解成葡萄糖，故可为人体提供营养

D．用Na2FeO4处理污水，可杀菌消毒，但不能沉降水中的悬浮物

战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1mol该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。饴糖的主要成分是（   ）

A．淀粉

B．蔗糖

C．果糖

D．麦芽糖

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

A．消去反应

B．聚合反应

C．水解反应

D．酯化反应

下列有关化学实验的叙述中，不正确的是（ ）

A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

B．重结晶法提纯苯甲酸时，为除去杂质和防止苯甲酸析出，应该趁热过滤

C．盐析可提纯蛋白质并能保持蛋白质的生理活性

D．油脂都不能使溴水褪色

下列变化属于物理变化的是（  ）

A．用海带提取碘单质	B．钢铁生锈
C．油脂酸败	D．蛋白质盐析

水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是：

A．油脂

B．淀粉

C．蛋白质

D．果糖

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．浓硫酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硫酸和蛋白质发生了颜色反应

下列关于蛋白质的叙述中错误的是（ ）

A．蛋白质是两性物质

B．蛋白质分子中的重要化学键是肽键()

C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

D．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程都是不可逆的

下列说法中错误的是

A．淀粉、纤维素和蛋白质均属于高分子化合物

B．用漂白粉漂白时，向水溶液中加几滴白醋，会增强漂白效果

C．利用乙醇的还原性以及Cr^3+、Cr2O7^－的颜色差异来检验酒后驾车

D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的二大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

下列物质中不能发生水解反应的是：

A．葡萄糖

B．纤维素

C．淀粉

D．蔗糖

下列说法中，不正确的是

A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖

B．苯酚可用于合成高分子化合物

C．油脂水解可以制取高级脂肪酸

D．鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水

下列有关说法不正确的是

A．纤维素、油脂、蛋白质均为高分子化合物

B．35%～40%的甲醛水溶液称为福尔马林，具有杀菌、防腐性能

C．淀粉、溴乙烷、脂肪在一定条件下都可以发生水解反应

D．脂肪烃的来源有石油、天然气和煤等，通过石油的裂化及裂解可得到气态烯烃