自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是
| A．烹饪时使用加铁酱油 | B．在食盐中添加适量碘元素 |
| C．用石灰水保存鲜鸡蛋 | D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳 |
下列说法正确的是（ ）
| A．营养学家编制的大众食谱不一定对每个人都适用 |
| B．靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康 |
| C．每一种食物含有多种营养素，因此偏食不会影响身体健康 |
| D．人体缺少维生素C容易得甲亢 |
钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800 mg的钙，下列补钙的途径正确的是A
| A．补足适量的维生素D | B．经常饮用钙离子含量高的硬水 |
| C．每天吃钙片 | D．大量补充维生素 |
碘是公认的“智慧元素”，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。因此我国强制推行食用加碘盐。下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识，其中正确的是
A B C D
合理使用食品添加剂既不会影响人体健康 ,又能有效改善食物品质和色 、香 、味 ,但有些物质严禁用作食品添加剂 。下列做法正确的是（ ）
| A．二氧化硫用作银耳的漂白剂 | B．胡萝卜素用作饮料的着色剂 |
| C．次氯酸钠用作饼干的膨松剂 | D．苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂 |
微量元素是指含量在人体总重量的0.01%以下的元素，这些元素对人体的正常发育和健康起着主要作用，下列各组元素全部是微量元素的是
| A．Na、K、Cl、S、O | B．N、H、O、P、C |
| C．F、I、Fe、Zn、Cu | D．Ge、Se、Cu、Mg、C |
为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是
| A．在烹饪食物时，加入适量食盐 |
| B．在饮料制作中，常加入适量的天然色素 |
| C．在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂 |
| D．在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋 |
下列做法不利于食品安全的是（ ）
| A．用苏丹红做食品着色剂 |
| B．在食品盐中添加适量的碘酸钾 |
| C．在食品加工中科学使用食品添加剂 |
| D．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量 |
调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右，还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”。下列不能预防和治疗“富贵病”的是
| A．控制过量饮食 | B．肥胖者每顿饭要以八成饱为宜 |
| C．加强体育锻炼 | D．只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入 |
长期吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中都属于毒品的是（ ）
| A．冰毒、黄连素 | B．味精、麻黄碱 | C．纤维素、尼古丁 | D．大麻、摇头丸 |
普及化学知识有助于人们树立健康的观念。下列观念正确的是（ ）
| A．天然物质都是绿色无毒的物质 | B．只饮用纯净水有益人体健康 |
| C．微量元素只能通过保健品摄入 | D．禁止吸烟可减少室内空气污染 |
下列情况会对人体健康造成较大危害的是（ ）
| A．自来水中通入少量Cl2进行消毒杀菌 |
| B．用三聚氰胺添加到牛奶中，增加其含氮量 |
| C．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢（CaCO3） |
| D．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头 |
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