关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是
| A．缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏 |
| B．饮用水越纯净越好 |
| C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物 |
| D．调味剂和营养强化剂加得越多越好 |
“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是
| A．每天都应摄入一定量的蛋白质 | B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 |
| C．糖类是人体能量的重要来源 | D．过多摄入微量元素不利于健康 |
对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是( )。
| A．Mg(OH)2 | B．Al(OH)3 |
| C．NaHCO3 | D．Na3C6H5O7·2H2O |
保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH
| A．大于7 | B．等于7 | C．小于7 | D．无法判断 |
下列关于食品添加剂的说法不正确的是
| A．亚硝酸钠可以致癌 |
| B．我们应该禁止使用防腐剂 |
| C．苯甲酸钠可用作防腐剂 |
| D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的 |
长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是
| A．冰毒、黄连素 | B．海洛因、青霉素 |
| C．大麻、摇头丸 | D．黄曲霉素、尼古丁 |
下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
| A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 |
| B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素由1965年我国科学家最先合成 |
| C．蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味 |
| D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
下列原理或用途不正确的是（ ）
| A．酒精消毒是对蛋白的变性作用 |
| B．坏血病患者应该多吃的食物是鱼肉和猪肉 |
| C．误食重金属盐会使人中毒，可以服用鸡蛋清帮助解毒 |
| D．天然皮革的主要成分是蛋白质 |
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是
| A．无水硫酸铜、硫酸铁 | B．硅胶、硫酸亚铁 |
| C．食盐、硫酸亚铁 | D．生石灰、食盐 |
调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
| A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性 |
| B．食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种强酸 |
| C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水的方法制备氯气和钠 |
| D．木糖醇（c 5 h 12 o 5 ）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物 |
食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是
| A．牛奶经工业发酵后得到的酸奶 | B．用工业食盐腌制的泡菜 |
| C．霉变的大米、花生 | D．用甲醛溶液浸泡的海鲜品 |
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