水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的说法中，正确的是（ ）
| A．它是纯天然饮品，不含任何化学物质 |
| B．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 |
| C．用催化剂把它转变成汽油是第五大发明 |
| D．它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 |
下列关于水的说法正确的是
| A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内 |
| B．所有的天然水都不能饮用 |
| C．人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可以 |
| D．人类可利用的水只占自然界水的极少量，我们应节约用水 |
下列做法正确的是（ ）
| A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 |
| B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂 |
| C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿 |
| D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果 |
下列关于食品添加剂的说法不正确的是
| A．亚硝酸钠可以致癌 |
| B．我们应该禁止使用防腐剂 |
| C．苯甲酸钠可用作防腐剂 |
| D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的 |
长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是
| A．冰毒、黄连素 | B．海洛因、青霉素 |
| C．大麻、摇头丸 | D．黄曲霉素、尼古丁 |
下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
| A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 |
| B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素由1965年我国科学家最先合成 |
| C．蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味 |
| D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
下列原理或用途不正确的是（ ）
| A．酒精消毒是对蛋白的变性作用 |
| B．坏血病患者应该多吃的食物是鱼肉和猪肉 |
| C．误食重金属盐会使人中毒，可以服用鸡蛋清帮助解毒 |
| D．天然皮革的主要成分是蛋白质 |
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是
| A．无水硫酸铜、硫酸铁 | B．硅胶、硫酸亚铁 |
| C．食盐、硫酸亚铁 | D．生石灰、食盐 |
下列做法中不会对人体造成危害的是（ ）
| A．在不通风、无防护的条件下用苯做实验 |
| B．用福尔马林（35％-40％甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜 |
| C．用食醋除去水壶内壁的水垢 |
| D．将含有甲醇（CH3OH）的工业酒精兑制成饮用白酒出售，以提高利润 |
调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
| A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性 |
| B．食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种强酸 |
| C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水的方法制备氯气和钠 |
| D．木糖醇（c 5 h 12 o 5 ）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物 |
食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是
| A．牛奶经工业发酵后得到的酸奶 | B．用工业食盐腌制的泡菜 |
| C．霉变的大米、花生 | D．用甲醛溶液浸泡的海鲜品 |
“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（c．l．solvent，yellow14），分子式为c 16 h 12 n 2 o，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2萘酚偶合制得的。有关“苏丹红一号”下列说法正确的是
| A．“苏丹红一号”在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂 |
| B．“苏丹红一号”的摩尔质量为248 |
| C．“苏丹红一号”可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色 |
| D．食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用 |
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