油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）
| A．油脂可以水解为醇和酸 |
| B．油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等 |
| C．油脂具有很强的挥发性 |
| D．油脂可发生氢化反应 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是( )
| A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 |
| B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 |
| C．蛋白质在酶的作用下水解成氨基酸 |
| D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 |
L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：
下列关于L-多巴的叙述中，不正确的是（ ）
| A．能与FeCl3溶液发生显色反应 |
| B．能与溴水发生加成反应 |
| C．L-多巴在空气中容易变质 |
| D．1 mol L-多巴最多可以和3 mol NaOH反应 |
近年来，“三聚氰胺”、“吊白块”、“苏丹红”、“瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是
| A．在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观 |
| B．用甲醛溶液保鲜水产品 |
| C．在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 |
| D．用蔗糖做食品的甜味剂 |
“化学——我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题。化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca2+吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是
| A．维生素A | B．维生素B2 | C．维生素C | D．维生素D |
下列广告语对应商品中含有的物质有误的是
| A．“红梅味精，领先（鲜）一步 ”——蛋白质 |
| B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇 |
| C．“吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”——碳酸钙 |
| D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇 |
国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府即将启动“酱油补铁工程”。这里的铁是指
| A．铁元素 | B．铁单质 | C．四氧化三铁 | D．硫酸铁 |
化学与日常生活紧密相关。下列说法中，不正确的是
| A．甲醛可作食品防腐剂 | B．氢氧化铝可作抗酸药 |
| C．氯化钠可作食品调味剂 | D．生石灰可作食品干燥剂 |
下列说法中，在科学上没有错误的是
| A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 |
| B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的 |
| C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 |
| D．蒸馏水绝对纯净，其中不含任何分子 |
化学与社会、生活密切相关,下列说法不正确的是
| A．在食品袋中放入盛有CaO和硫酸亚铁的透气小袋,可防止食物受潮、氧化变质 |
| B．MgO、Al2O3的熔点很高,工业上用于制作耐高温材料,也用与冶炼铝和镁 |
| C．发酵粉中主要含有碳酸氢钠,能使焙制出的糕点疏松多孔 |
| D．利用ClO2对自来水消毒主要是因为ClO2具有强氧化性 |
目前，安全生产和食品、药品安全受到人们的高度重视。下列有关说法不正确的是( )
| A．检查病人胃病所用的钡餐，只能用BaSO4，不可以用BaCO3 |
| B．为了使馒头、银耳等洁白、卖相好，可以用硫黄熏蒸它们 |
| C．可以用SO2来漂白纸浆、毛、丝、草帽辫等 |
| D．氯气溶于水生成次氯酸可以用于自来水的消毒 |
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