油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。_优题课试题网

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更新 2022-09-03
科目化学
题型选择题
难度容易
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油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（）

A．油脂可以水解为醇和酸

B．油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等

C．油脂具有很强的挥发性

D．油脂可发生氢化反应

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