李岚清副总理1999年3月31日指出：“幼儿教育和青少年营养健康问题是关系到贯彻当前教育方针，培养德、智、体、美等方面全面发展的建设者和接班人的重大根本性问题，各级政府、有关部门、学校和家长都要予以高度重视，采取有力措施，共同把这项工作做好。在有条件的地方，鼓励学生增饮豆奶或牛奶，也可结合推广学生营养餐进行，使青少年学生健康成长。”
(1)按时吃早餐是一种健康的饮食习惯。根据下列提供的食品，请你搭配一份既健康又营养均衡的学生营养早餐:（ ）
①面包 ②泡面 ③可乐 ④牛奶 ⑤炸薯条 ⑥鸡蛋 ⑦苹果
A.④②⑥③ B.①⑤⑦③
C.①④⑥⑦ D.⑦③②①
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。
（3）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。
A.淀粉、蛋白质、脂肪 B.水、无机盐、维生素
C.淀粉、蛋白质、水 D.脂肪、无机盐、维生素
（4）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含 丰富的食品。
（5）消化吸收的主要器官是__________。
(10分)下图是中国居民“膳食平衡宝塔”，请据图回答问题。
（1）每天人摄取最多的食物应是含 较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含 较多的食物。
（3）青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第 、 类食物。
（4）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物
下图是中国居民“膳食平衡宝塔”，请据图回答问题。(10分)
（1）每天人摄取最多的食物应是含 较多的食物。
（2）每天人摄取最少的食物应是含 较多的食物。
（3）青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第 、 类食物。
（4）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 层的食物。
为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、
容易出血，图中________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。
（3）V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________（填标号）。
（5）上述食物中I类食物如果超量食用，会引起什么后果_______________（答对一条即可）
小明同学在学校边上的小店买了一支“牛肉 棒”，包装袋上的产品信息如下表。请分析回答：
根据包装袋上的产品信息，小明买的“牛肉棒”有牛肉吗？ 。但“牛肉棒”的颜色和口感都与牛肉相似，这是因为生产时在面粉里加了 ；真正的牛肉棒应由牛肉加工而成，牛肉中含有丰富的 ，人的生长发育及细胞更新都离不开它。
阅读下列资料并回答问题。
一直以来，我国农村学生营养不良状况尤为突出。据有关部门统计，贫困地区，半数以上的学生吃不到早餐。在一个月内，有1/3的学生吃不到肉，80%的学生喝不到奶，35%的学生每天只吃一种蔬菜，多数靠自带的咸菜、辣椒酱下饭，甚至吃的是盐拌饭。自启动《实施农村义务教育学生营养改善计划》后，保证农村义务教育学生每天吃到一袋牛奶、一个鸡蛋或一顿肉，使农村学生营养健康状况得到了明显改善。
（1）牛奶、鸡蛋和肉中富含，它是人体生长发育、组织更新的重要成分。它在（填消化道部位）最终被分解为后，人体才能吸收。
（2）营养学家指出，早餐摄入的能量约占一天热能的，所以应吃饱吃好早餐，做到合理膳食。
（3）请你当一次营养师，为家人搭配一份合理食谱。在下列4组食品中，你应选。
| A． | 米饭、土豆、鱼、瘦肉 |
| B． | 米饭、瘦肉、番茄紫菜汤 |
| C． | 馒头、稀饭、牛肉、火腿肠 |
| D． | 馒头、土豆、青菜、萝卜 |
我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题。
| 在“膳食宝塔”中的位置 |
食物分类 |
每日摄取量 |
| V级 |
油脂类 |
小于25g |
| IV级 |
豆类和奶类 |
100-150g |
| III级 |
鱼、禽、肉、蛋类 |
125-200g |
| II级 |
果蔬类 |
400-750g |
| I级 |
谷类 |
450-500g |
(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 _______是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是 。
(2)处在发育时期的青少年应多摄取表中III .IV级的食物，原因是 。
(3)小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的 类食物。
下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。分析回答：
(1)在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及______________________________等信息。(答出两项即可)
(2)该酸奶中的钙、铁属于___________类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患___________。
(3)酸奶中的蛋白质最早是在人体消化道的________处开始被消化的，其消化后被吸收的场所是___________。
(4)酸奶在人体内代谢后产生的废物，是通过皮肤、________系统和泌尿系统排出体外的。
右图是平衡膳食宝塔，据图分析并回答问题。
（1）、每天人摄取最多的食物应是［ ］__________类食物。
（2）、每天人摄取最少的食物应是［ ］__________类食物。
（3）、青少年每天应比成年人多摄取含______多的食物，即金字塔第______、______层的食物。
（4）、李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第______层的食物，适当多吃第______层的食物。
火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题
（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________
（2）火腿肠中含丰富的___________，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是__________
（3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治________________，铁化酱油可以防治__________。
你到超市买包装食品，从安全角度看应注意包装标识或说明书上的什么信息？（列出1个得1分，最多得4分）
青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑多，因此食欲旺盛，食量明显增加。为什么满足身体生长发育的需要，你认为应该如何合理膳食？
体检时，常常利用身高体重秤测出身高与体重，同时还可通过身高与体重间的关系初步判断肥胖与否。测量结果显示，小明体重正常。合理饮食对保持正常体重非常重要。请你就如何合理饮食提出一点建议：。
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