《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在_________初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在_________内被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。从消化道流回到心脏的血液为________________（填“动脉血”或“静脉血”）。
(2)位于宝塔第二层的食物富含_____________素和纤维素。
(3)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量__________________。其他条件相同。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析： a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆____________（填“大于”或“小于”）B鼠。 b、本实验中B鼠起____________作用。
⑤实验结论：证明______________对健康生长有重要作用。
2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明，宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红（1号）成分，国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品，同时销毁所有调料．原来苏丹红不是食品添加剂．而是一种化学染色剂，它的化学成分是一种叫萘的化合物，也是一种人造化学制剂．苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光．
研究表明，“苏丹红1号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性．由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致癌，因此隐蔽性很强．“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症．动物实验表明，“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症，但并非严重致癌物质，大家也不要过于恐慌．苏丹红主要用于（目前发现的）：辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳．
根据以上资料请回答：
（1）“苏丹红1号”是一类什么物质？它为什么引起全社会的关注？
（2）你看过材料后对食品安全有什么认识？你从中受到哪些启发（关于食品安全）？（4分，每份2分）
（3）你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题？
判断题（对的在括号内画“√”，错的画“X”）。
（1）婴儿的出生是新生命的起点。（ ）
（2）动脉是把血液从心脏输送到全身各部分去的血管。（ ）
（3）马铃薯发芽了，说明它有生命，活力强，可以吃。（ ）
（4）有了呼吸道对空气的处理，人体就能完全避免空气中有害物质的危害。（ ）
我国曾发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。
（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，不法分子在婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分。
（2）某研究小组设计了一个实验，研究了水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响，实验数据如下：
| 三聚氰胺浓度（克/升） |
0.5 |
1.5 |
2.0 |
2.5 |
| 某种酶活性（相对值） |
2.5 |
2.4 |
2.3 |
0.1 |
1请依照事例，将表中其他组数据在右下图中以直方图的形式表示出来。
2从图表数据可看出，当水体中三聚氰胺的浓度范围为 克/升时，该种酶的活性较高；但当三聚氰胺浓度达到 克/升时。会显著降低该种酶的活性，斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤。
（3）三聚氰胺被人体吸收进入血液后，需 次经过心脏后才能到达肾脏。日积月累，三聚氰胺会造成对人体肾脏的损害。
下列哪一项不是合理营养所要求的？（ ）
| A．青少年要多吃高营养的补品 |
| B．一日三餐，按时进餐 |
| C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3 |
| D．要均衡地吃六大类营养物质 |
合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，下列图能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
某同学到超市去调查，看到的食品有：汤圆、话梅、冰鱼、咸鱼等，请你联系所学知识回答下列问题：
（1）话梅的保存方法是 ，冰鱼的保存方法是 。
（2）你喜欢吃话梅吗？“望梅止渴”是属于 反射（填“非条件”或“条件”），该反射活动的神经中枢位于 。
（3）从食品安全角度出发，我们在购买食品时，应着重关注食品包装袋上的哪些信息？ 、 （至少写两种）。
在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：
（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于_______类（填字母）．图（二）中曲线 _______能表示它的消化过程。
（2）牛奶中含有丰富的_______，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和_______ 类（填字母）食物。
（3）图（二）中，X表示消化道的部位是_______。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及_______等多种消化液。
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏_______，就容易得夜盲症。
下列做法中，未注意食品安全的是
| A．生产绿色食品 |
| B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 |
| C．吃发芽的马铃薯 |
| D．买肉时看肉是否是检疫合格的 |
亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（ ）
| A．建议学校组织食品安全知识讲座 |
| B．只吃膨化食品，不吃麻辣食品 |
| C．“5角零食”中添加了大量的防腐剂，但对人体无害 |
| D．零食中的营养成分更全面 |
为保证食品安全，下列做法不合理的是（ ）
| A．经常保持厨房和炊具干净 |
| B．购买检疫合格的肉 |
| C．切生、熟食品的砧板应分开 |
| D．过期食品只要不霉变仍可食用 |
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