初中生物探究食品保存的方法试题

一位同学吃了一份早餐：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，回答：
（1）面包的主要营养成分是淀粉，其最终被消化成          。
（2）牛奶的主要营养成分是蛋白质，其最终的消化产物是          。

若进食过多，既增加了体重，也增强了我们的体质。

在日常生活中要树立食品安全意识，增强辨别能力。

一日三餐中，中晚餐都很重要，早餐少吃点或不吃没多大关系（   ）

关于食品安全，下列观点错误的是（     ）

A．买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章

B．购买真空包装的食品时，要看包装袋有没有破裂

C．发芽的马铃薯有毒，但挖去芽眼后就能吃

D．蔬菜买回来后，最好用清水浸泡、冲洗，以去除残留的农药

某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请你补充一食物使膳食营养更合理（ ）

A．煎鸡蛋

B．炒青菜

C．稀饭

D．五香牛肉

下列属于不合理饮食习惯的是
①主食少吃，多吃零食 ②以饮料代替饮用水 ③不吃蔬菜，喜吃水果
④喜吃腌渍食品 ⑤每天早餐要喝一杯牛奶 ⑥经常变换食谱

A．①②③④

B．③④⑤⑥

C．②③④⑤

D．①③④⑤

请根据中国居民平衡膳食宝塔（如下图），回答问题：

（1）我们的主食含有较多的       ，人们日常所需的能量主要由这类食物提供。
（2）18世纪以前，坏血病曾夺去几十万水手的生命，主要是因为这些水手的日常饮食中缺少宝塔所示的第    层的食物，造成体内缺乏维生素     。
（3）同学们正处于长身体的关键阶段，应注意多摄取位于宝塔第③层和第     层的食物，因为这些食物可以提供丰富的          。

青少年的早、中、晚三餐摄入的热量比，比较符合健康要求的是（   ）

A．0:6:4

B．4:2:2

C．3:4:3

D．2:3:5

食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品),需要关注的产品标志是

A．

B．

C．

D．

“绿色食品”指的是（   ）

A．富含叶绿素的食品	B．新鲜的蔬菜
C．无污染，安全，优质的食品	D．贴有“绿色”防伪标记的食品

下列做法中，未注意食品安全的是（  ）

A．生产绿色食品	B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯	D．买肉时看肉是否是检疫合格的

下列哪一项不符合合理膳食的原则(    )

A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质

C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是去年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
  
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第       层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第      层食物中获得；人体摄入的蛋白质在              内初步消化，然后在               内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）某酸奶中的钙、铁属于               类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患                。
（4）谷类食物主要为我们提供             类物质，这类物质被消化吸收后在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量。
（5）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及               、                等信息。（答出两项即可）
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？             。                                 

最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（   ）

A．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用

C．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好