根据学过的知识知道常吃水果蔬菜有好处，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。
（1）提出问题：作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
（2）做出假设：
（3）制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中。②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n。③接着将同一滴管用清水洗净擦干，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数为m。
(4)讨论完善计划：
该计划有不合理之处，请你改正 。
（5）实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。
（6）分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出下面相应结论
① ，
② ，
③ 。
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）的主要营养成分
| 食物 |
糖类（克） |
脂肪（克） |
蛋白质（克） |
维生素A |
维生素C |
维生素D |
| A |
0.4 |
90 |
9 |
4 |
7 |
45 |
| B |
49.3 |
7 |
32 |
40 |
10 |
0 |
| C |
9.8 |
6.2 |
62 |
7 |
12 |
14 |
| D |
52.3 |
0.3 |
12.3 |
0 |
5 |
4 |
| E |
15 |
3 |
6 |
3 |
230 |
0 |
（1）根据上表可知，食物 有利于防治夜盲症，食物 含有较多的能量，食物_______有利于坏血病患者食用，食物_______有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的 类食物。
（3）表中还没有列出的营养成分有水分、_______和一部分维生素等。
（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_________。
实验与探究（每小题2分，共12分）
提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
做出假设：
你的假设：
制定计划：
①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。
讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：
（1） 。
（2） 。
实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。
分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论
（1） 。
（2） 。
（3） 。
植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
| 食物种类 |
食物重量（克） |
含钙量（克/100克） |
日需钙量（克） |
| 馒头 |
1000 |
0．03 |
0．8 |
| 青白菜 |
500 |
0．03 |
|
| 豆腐 |
200 |
0．16 |
|
| 牛奶 |
0 |
0．10 |
|
| 猪肉 |
50 |
0．006 |
(1)该人日摄入钙总量为_____克，要达到正常值需增加牛奶______ 克
（2）如果少年儿童长期缺钙易患_______病。
(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏________。
下表列出了A.B.C.D.E五种食物（各100克）的主要营养成分
| 食物 |
糖类（克） |
脂肪（克） |
蛋白质（克） |
维生素A |
维生素C |
维生素D |
| A |
0.4 |
90 |
9 |
4 |
7 |
45 |
| B |
49.3 |
7 |
32 |
40 |
10 |
0 |
| C |
9.8 |
6.2 |
62 |
7 |
12 |
14 |
| D |
52.3 |
0.3 |
12.3 |
0 |
5 |
4 |
| E |
15 |
3 |
6 |
3 |
230 |
0 |
(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。
下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
| 养分 |
黄豆内的含量（g/100g） |
牛奶内的含量（g/100g） |
成年人每日需求量（g） |
| 蛋白质 |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
| 碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.0 |
| 脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
| 钙质 |
0.06 |
0.12 |
0.80 |
（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_______________。
（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是___________________。
（3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有 。
（4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。
（5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)
在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁6克，在一个椎形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了24度。请计算每克核桃仁中含有的能量是_______。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是__________________。
在食物的营养成分中
（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________ 。
（2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________ 。
（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_________。
小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ）
| A．米饭、馒头 | B．鱼、肉、奶、蛋 |
| C．新鲜蔬菜、水果 | D．奶油、巧克力 |
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
| 食物 |
糖类（克） |
脂肪（克） |
蛋白质（克） |
维生素A |
维生素C |
维生素D |
| A |
0.4 |
90 |
9 |
4 |
7 |
45 |
| B |
49.3 |
7 |
32 |
40 |
10 |
0 |
| C |
9.8 |
6.2 |
62 |
7 |
12 |
14 |
| D |
52.3 |
0.3 |
12.3 |
0 |
5 |
4 |
| E |
15 |
3 |
6 |
3 |
230 |
0 |
(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。
食物中含有 、蛋白质、 、水、无机盐、和维生素六大营养物质，其中 约占体重的60％-70％，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。
粤公网安备 44130202000953号