初中化学均衡营养与健康填空题

“学做营养师，我来配食谱。”我们来帮小明同学完成下列食谱单。
除了水和无机盐之外，上表食谱中，含有的营养素主要有_____________、____________等；我认为小明列出的食谱中还缺少一种人体所必需的营养素____________，“我的补充”是_________（填写获取该营养素的一种食物名称）。

主食	米饭、馒头
副食	烧鱼块、咸鸡蛋、红烧肉、花生米
饮料	牛奶
我的补充

食品营养与人体健康关系密切。
（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入          不足而引起的。
（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。

每100g豆浆所含部分营养成分
糖类(克)	1.10	维生素A(微克)	15.00	钾(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	维生素E(毫克)	0.80	钠(毫克)	3.00
蛋白质(克)	1.80	胡萝卜素(微克)	90.00	镁(毫克)	9.00
钙(毫克)	10.00	铁(毫克)	0.50	锌(毫克)	0.24
铜(毫克)	0.07	锰(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

请回答：
①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是     。
②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是     。
③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的      （填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。
④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为       （填元素名称）的含量比牛奶高。
⑤下列说法正确的是      （填字母）。
Ａ．维生素只存在于植物中
Ｂ．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白
Ｃ．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多

食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。下图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食 物结构。其中谷类富含的营养素是                 ：蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是            ；主要提供人体所需维生素C的食物是        。人体所需的六大营养素中的油脂，来源于       等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH       7。当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是                。

青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_________；该同学还需要补充的食物是_________。

为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物质。
(1)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、              、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。
(2)下列物质中含糖类比较丰富的是        。

A．鸡蛋

B．黄瓜

C．花生油

D．大米

(3)人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常量元素和微量元素。其中人体内所含的钙元素属于          (填“常量”或“微量”)元素。

（1）哈尔滨的特产"大列巴"面包和酒糖全国闻名，吃过的人都赞不绝口，食用后能为人体补充的营养素主要是；
（2）农业在种植小麦的过程中常施加钾肥，其作用不仅能促进植物生长，还能；
（3）长期施用某些化肥会使土壤酸化，为了改良土壤的酸性，通常加入的物质俗称是．

豆腐的发明是中华民族对人类文明的贡献之一．豆腐中含有丰富的营养物质．
（1）中考期间，小军的妈妈为他准备的午餐食物有米饭、鸡肉、炒蛋、豆腐汤．这些食物中含有人体所需的营养物质有（填两种）．从"科学菜谱"的角度分析，你认为还需要增加的食物有（填一种）．
（2）制作豆腐的过程中，先将大豆侵泡，然后磨浆、煮浆，再制成豆腐花，最后制成豆腐．则豆腐属于（填"混合物"或"纯净物"）
（3）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是（填元素符号）．

当前我市部分中小学推行"阳光食堂"工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱．

主食	荤菜	素菜
米饭

（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米．
A、可以食用    B、蒸煮后可以食用   C、绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是．
A、在主食中补充粗粮   B、多提供油炸食物    C、适当提供水果．

小明同学的午餐有：糖醋鲤鱼、家常豆腐、大米饭、玉米羹等，其中含有的主要营养素有______________、__________.（任写两种）。

3分）（1）解决“白色污染”问题，人人有责，作为一个公民，你能够做到：回收各种废弃塑料；减少使用不必要的塑料制品，如                                      等；重复使用某些塑料制品，如                              等。
（2）铵态氮肥（如NH₄HCO₃、NH₄Cl等）不能与草木灰（主要成分为K₂CO₃）等碱性物
质混合施用，否则，就会发生反应，                                        。
（3）当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有            ，
它能将食物中的部分淀粉催化水解为               的缘故。

“徐福记沙琪玛”是人们喜爱的食品之一，下图是其标签中的一部分，其中小麦粉、鸡蛋、食用棕榈油依次富含六大营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水）中的    、   、    。

“学做营养师，我来配食谱。”我们来帮小明同学完成下列食谱。

除了水和无机盐之外，上表食谱中，含有的营养素主要有___________________等(写两种)；我认为小明列出的食谱中还缺少一种人体所必需的营养素____________，“我的补充”是_________（填写获取该营养素的一种食物名称）。

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，为洛阳水席之头菜，制作十分精细，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。“牡丹燕菜”中富含中营养素有：         （写出一种即可）。

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，为洛阳水席之头菜，制作十分精细，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。“牡丹燕菜”中富含中营养素有：         （写出一种即可）。

(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的       ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。
(2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是       (填“元素”或“单质”)。