在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37℃恒温箱中，保温处理24h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表
| 淀粉圆点 |
实验处理方法 |
碘液处理后的颜色反应 |
| ① |
新鲜唾液与盐酸混合 |
蓝黑色 |
| ② |
经过煮沸的新鲜唾液 |
蓝黑色 |
| ③ |
接种面包霉 |
棕黄色 |
| ④ |
只有新鲜的唾液 |
？ |
| ⑤ |
只有一定浓度的蔗糖酶溶液 |
？ |
请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是
A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶 B.蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶 D.棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶
如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是
| A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 | B．本研究的因变量可能是污渍残留量 |
| C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 | D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 |
下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是
| A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 |
| B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 |
| C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度 |
| D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ |
关于固定化酶技术说法，正确的是
| A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 |
| B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 |
| C．固定化酶中的酶无法重复利用 |
| D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 |
目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
| A．酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非常敏感 |
| B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 |
| C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 |
| D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 |
下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是
| A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物 |
| B．若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低 |
| C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率 |
| D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小 |
下列说法不正确的是
| A．固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养 |
| B．固定化酶技术一次只能固定一种酶 |
| C．固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用 |
| D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用 |
下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是
①配制CaCl2溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠与酵母细胞混合
④酵母细胞活化⑤固定化酵母细胞
| A．①②③④⑤ |
| B．④①③②⑤ |
| C．④⑤②①③ |
| D．④①②③⑤ |
下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是
| A．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护 |
| B．加酶洗衣粉的效果好坏受很多因素影响 |
| C．加酶洗衣粉中的酶制剂不能反复使用 |
| D．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂主要是淀粉酶和纤维素酶 |
下列有关说法不正确的是
| A．探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰 |
| B．探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间 |
| C．采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数 |
| D．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小 |
探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是
| 温度(℃) |
30 |
35 |
40 |
45 |
50 |
55 |
60 |
65 |
70 |
75 |
80 |
| 果汁量(ml) |
3.5 |
4.6 |
8.6 |
10.9 |
12.3 |
11.7 |
10.1 |
5.4 |
3.9 |
4.8 |
5.6 |
A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
下列关于果胶酶的叙述，错误的是
| A．果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物 |
| B．食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生 |
| C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或产物的增加量来表示 |
| D．果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶 |
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