蛋白酶能将蛋白质水解而使DNA分离出来，下列药品同样可达到这个目的（ ）
| A．蒸馏水 | B．NaCl溶液 |
| C．NaOH溶液 | D．盐酸 |
下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（ ）
| A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 |
| B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 |
| C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 |
| D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 |
普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（ ）
| A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境 |
| B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 |
| C．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 |
| D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 |
下列关于固定化酶的说法，错误的是（ ）
| A．固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 |
| B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本 |
| C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 |
| D．固定化酶易溶于水 |
下列关于果胶酶说法正确的是（ ）
| A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 |
| B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 |
| C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 |
| D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA |
下列不属于纤维素酶组分的是（ ）
| A．C1酶 | B．Cx酶 |
| C．葡萄糖苷酶 | D．半乳糖苷酶 |
下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是
| A．先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 |
| B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 |
| C．相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 |
| D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 |
下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是
| A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 |
| B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 |
| C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 |
| D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 |
下列有关固定化酶和固定化细胞的说法中不正确的是（ ）
| A．与普通酶相同,固定化酶活性的发挥需要适宜的温度和pH |
| B．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外,还需要有机营养的供应 |
| C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用,但酶的活性可能下降 |
| D．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用 |
如果反应物是大分子物质，不易采用哪种方法催化（ ）
| A．直接使用酶 |
| B．使用化学方法结合的酶 |
| C．使用固定化细胞 |
| D．使用物理吸附法固定的酶 |
某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )
| A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基 |
| B．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 |
| C．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质 |
| D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好 |
某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料:
对上述资料表明的信息理解不正确的是（ ）
| A．这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍 |
| B．该蛋白酶在60℃以上将会失去活性 |
| C．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 |
| D．这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物 |
下面制备固定化酵母细胞的正确步骤是（ ）
①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
| A．①②③④⑤ |
| B．④①②③⑤ |
| C．④⑤②①③ |
| D．④①③②⑤ |
酵母菌作为一种常见的微生物，在传统和现代生物技术中得到了广泛的应用。请回答下列问题：
（1）酵母菌广泛分布在自然界中，科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝霉果酒的品质，进行了如下实验：
① 取不同品种的成熟蓝莓制果浆，置于适宜温度的恒温培养箱中自然发酵，直至产生大量气泡和明显酒味。取不同品种成熟蓝莓的原因是 。
②将蓝莓发酵液用 进行梯度稀释后，进行涂布平板操作（每个梯度3个平板），恒温培养2d，根据酵母菌菌落特征挑取单菌落。
③将挑取的单菌落扩大培养后，通过 法分离纯化，然后保存菌种。
④检测筛选菌株的发酵性能，根据实验结果推知， （品种）对乙醇和酸的耐受性最强，是较理想的酿酒菌种。
| 品 种 |
乙醇体积分数/% |
pH |
|||||||
| 8% |
10% |
12% |
14% |
15% |
4.00 |
2.98 |
2.03 |
1.48 |
|
| 葡萄酿酒酵母 |
++++ |
++++ |
+ |
- |
- |
++++ |
++++ |
- |
- |
| BL-21 |
++++ |
++++ |
+ |
- |
- |
++++ |
++++ |
- |
- |
| BF-09 |
++++ |
++++ |
++ |
- |
- |
++++ |
++++ |
+ |
- |
| BF-17 |
++++ |
++++ |
++ |
+ |
- |
++++ |
++++ |
++ |
- |
（注：+数量表示菌落数量的多少，-表示没有菌落生长）
（2）下图是固定化酵母发酵与游离酵母制作蓝莓果酒发酵的对比结果，从图中可以看出，两者发酵速率相近，但发酵前期游离发酵比固定发酵产生的酒精量多，主要原因是 ；后期游离酵母发酵速度减慢，除了底物浓度降低外，还可能是因为 。相较于固定化酶技术，固定化酵母细胞常用的方法是 ，固定化酵母发酵的主要优点是 。
下列有关酶的应用的叙述，正确的是
| A．添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软 |
| B．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 |
| C．固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆过程，要控制好pH、温度和溶氧量 |
| D．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性 |
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