回答下列有关果酒制作的问题：
（1）将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，瓶内空气的主要作用是____________。制作葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18～25℃的原因是________________________。
（2）为提高果酒的品质，需要获得纯净的酵母菌，这样需要制备培养基纯化酵母菌。
①在制备培养基过程的步骤中，下列操作不需要的是__________（填序号）。
| A．灼烧灭菌 |
| B．高压蒸汽灭菌 |
| C．在酒精灯火焰附近倒平板 |
| D．操作者的衣着和手进行消毒 |
②纯化某种微生物，常用平板划线或稀释涂布平板法，这两种方法都可以达到_______________________的目的。若要测定微生物的数量，需选用___________________________法进行计数。从功能上分析，纯化所用培养基属于____________培养基。
③在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证能从中选择出菌落数在___________间的平板进行计数。
某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题：
（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了 和 。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是 和 。
（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是 。
（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于 中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种 作为对照进行实验。
（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有 种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越 。
某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法正确的是
| A．蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源和维生素等营养 |
| B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH |
| C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置 |
| D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法 |
下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是
| A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 |
| B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 |
| C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灭菌处理 |
| D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养 |
烧伤病人容易感染绿脓杆菌，引起化脓性感染，比阿培南、美罗培南、头孢菌素和碳青霉烯类抗生素都是非常经典的抗绿脓杆菌的药物。临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，从病人身上获取少量样本，按照一定的实验步骤操作，以确定该病人体内的绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性。
(1)获取绿脓杆菌单菌落：配制适于绿脓杆菌生长的培养基，培养基中的营养成分一般含有 、 、 和无机盐，调节pH至7，灭菌处理，待培养基冷却至50℃时，在 附近倒平板。经过选择培养、鉴别等步骤获得单菌落。
(2)检测绿脓杆菌对不同抗生素的敏感性：取该单菌落适当稀释，用 法接种于固体培养基表面，使其均匀生长，布满平板。将分别含等剂量的比阿培南、美罗培南、头孢菌素和碳青霉烯类抗生素的相同大小的小滤纸圆片均匀置于该平板上的不同位置，适宜条件培养一段时间，结果是含不同抗生素的滤纸片周围均出现透明圈，这说明绿脓杆菌对上述抗生素 ；含头抱菌素的滤纸片周围的透明圈比含美罗培南的小，这说明 ；含比阿培南、碳青霉烯类的滤纸片周围的透明圈也比含美罗培南的小，且比阿培南透明圈中出现了一个菌落，请推测此菌落产生的可能原因：一是 ，二是 。
(3)根据上述实验结果，为达到抗绿脓杆菌的目的，对于该患者来说最好应选用抗生素 。
在消毒不彻底的密封肉类罐头中,肉毒杆菌能够迅速繁殖并产生大量的毒素,肉毒杆菌的代谢类型为（ ）
| A．自养需氧型 | B．自养厌氧型 |
| C．异养需氧型 | D．异养厌氧型 |
将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（ ）
| A．对比观察培养基有没有被微生物利用 |
| B．对比分析培养基上是否生有杂菌 |
| C．没必要放入未接种的培养基 |
| D．为了下次接种时再使用 |
关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ）
| A．消毒和灭菌实质上是相同的 |
| B．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 |
| C．接种环用烧灼的方法灭菌 |
| D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 |
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）
| A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 |
| B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 |
| C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 |
| D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 |
细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）
| A．接种针、手、培养基 |
| B．高压锅、手、接种针 |
| C．培养基、手、接种针 |
| D．接种针、手、高压锅 |
下列有关平板划线接种法的操作错误的是（ ）
| A．将接种环放在火焰上灼烧 |
| B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 |
| C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 |
| D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 |
通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌
| A．④②③ | B．①②③ |
| C．①③④ | D．③④② |
幽门螺杆菌是栖息在胃粘膜的螺旋状短杆菌，具有强的脲酶活性，是慢性活动性胃炎、消化性溃疡和胃癌的主要致病原因。下列关于幽门螺杆菌的说法中，正确的是( )
| A．用健那绿染液对其进行染色，可以看到其细胞质被染成绿色 |
| B．储存其遗传物质的主要场所是拟核，该菌含有质粒，可以为基因工程提供载体 |
| C．该菌合成和加工蛋白质所涉及的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体等 |
| D．该菌菌体表面存在多种抗原成分，可刺激宿主T淋巴细胞产生多种抗体 |
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