生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答：
（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有 灭菌、干热灭菌和 灭菌。
（2）在腐乳、泡菜制作过程中，需要氧气的是 ，该过程中起主要作用的微生物是 。
（3）因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分 等问题，所以橘皮精油的提取一般采用 法。而玫瑰精油的提取一般采用 法。胡萝卜素提取可以考虑 方法。
（4）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。
橘皮中提取的橘皮油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。请回答下列有关橘皮精没提取的问题：
（1）为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石水浸泡。用石灰水浸泡的目的是
。
（2）压榨橘皮时一般加入相当于橘皮质量0.25%的
和5% 的
，并调节pH至7~8，其目的是为了 。
（3）压榨液中含有橘皮精油和大量的水分，还有一些糊状残渣等杂质。可以先用 过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用 将上层的橘皮精油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需要在较低温度下静置5-7天，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分通过 过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
（4）请描述提取出的橘皮精油的特点： 、 。
I、苯胺是致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。
| KH2PO4 |
1.4g |
| Na2HPO4 |
2.1g |
| MgSO4·7H2O |
0.2g |
| FeCl3 |
0.1 g |
| X |
1g |
| 维生素 |
微量 |
| 琼脂 |
15g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL |
（1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供 和 ，该培养基从作用看属于 。
（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是 ，图B效果的接种方法是 。
II、根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：
（1）菊花的组织培养常用的培养基是 ，原理是 。
（2）月季的花药离体培养，从花粉粒的选择上看，应选择 期的花粉粒为宜。
（3）从茶籽中提取茶油一般最好采用 法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是 法。
以下为苹果酒制作的有关过程，分析回答下列问题。
(1)请写出苹果酒制作的原理（用反应式表示）：__________。
(2)在苹果酒制作中菌种的主要来源是________。在_________、______的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，绝大多数微生物都无法适应这一环境而受到抑制。
(3)检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检测。
(4)若要进一步制作苹果醋，应在发酵液中加入________菌种，发酵温度是______℃。
樱桃番茄又名小西红柿、圣女果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，特别是谷胱甘肽和番茄红素含量较高。请回答下列相关的问题。
（1）要分离谷胱甘肽常用的技术是 ，假设樱桃番茄中存在的3肽、27肽和56肽电性和形状相同，则使用该技术时，处于最前端的是 。
（2）番茄红素具有延缓衰老，抗癌的作用。提取番茄红素的方法名称是 ，由于该技术中用到的有机溶剂具有易燃、易挥发等特点，所以该技术一般采用 加热。
（3）我们可以选取根的 细胞作为外植体，通过植物组织培养技术培养无病毒植株，这说明植物细胞具有 性。
（4）植物组织培养时用到的培养基从物理性质上属于 培养基，使用前应该进行 灭菌。
回答下列Ⅰ、Ⅱ小题。
Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
（1）人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒
是___________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用___________来鉴定，在_________条件下，该物质与酒精反应呈现___________色。
（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________________。
Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以____________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是________________、___________________。
利用不同微生物的发酵作用来制作果洒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄洒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3 空间，在发酵期的用途是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖________。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是（用化学反应式表示） 。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 染料。
玫瑰精油是世界上最昂贵的精油，被称为 “精油之后”，能调整女性内分泌、滋养子宫及缓解痛经和更年期不适等。
（1）玫瑰在生长期容易受到蓟马害虫的危害，研究人员预通过基因工程将抗虫基因导入体细胞中，从而培育出抗虫玫瑰。抗虫基因可从某种微生物中提取，若目的基因序列未知，则可通过 方法获得目的基因。
（2）为了使玫瑰能更好地服务于农业生产，科研人员不断地通过多种育种方式来改良本地玫瑰。已知科研人员做了如下处理，请分析回答：
丙玫瑰的基因型及其比例为 。
（3）已知玫瑰为二倍体，某株玫瑰出现了可遗传的新性状，请设计一个简单实验来鉴定新性状的出现是基因突变还是染色体组加倍所致？ 。
（4）已知玫瑰的花色由两对等位基因A（a）和B（b）调控。A基因控制色素合成（A为显性基因决定色素出现，AA和A a的效应相同），B基因为修饰基因，淡化颜色的深度（B为显性基因决定修饰效应出现，BB和Bb的修饰效应不同）。现有亲本P1（纯种，白色）和P2（纯种，紫色），杂交实验如图所示。
①根据杂交实验结果，玫瑰的花色遗传应遵循 定律；
②F2中开白花的个体的基因型有 种。
③从F2中选取开紫色花的一粒种子，在适宜条件下培育成植株。为了鉴定其基因型，将其与F1杂交，请用遗传图解分析，并用文字说明可能出现的实验结果，并得出相应的结论。
图1为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图2为叶绿体中的色素分离装置示意图，请据图回答下列问题。
(1)图1中c的名称是______；a的作用是________，e为________，如果层析液没及e会导致__________________________________。
(2)请指出图2中的错误________________________（至少答出两条）。
(3)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是______________________。
(4)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。
(5)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_____________________。
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是
__________________________________________________。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是 。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_______的地方，目的是
____________________。
（5）某植物的花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 __________________________。
图1为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图2为叶绿体中的色素分离装置示意图，请据图回答下列问题。
（1）图1中a的作用是___________，如果层析液没及e会导致________。
（2）请指出图2中的错误________________________ （至少答出两条）。
（3）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是______________________ 。
（4）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图3所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。
（5）从薄荷叶中提取薄荷油时________(填“能”、“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。
下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：
（1）从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行 ，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌 获得葡萄酒。最后，可以用__________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃,原因是_________________。
（2）甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有__________________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要 并晾干，并用___________消毒。
（3）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时, 最常用的接种方法有_________和__________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落,在生态学上,这些菌落被称为______________。
（4）工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到____________。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________法来固定酵母细胞.
下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：
（1）从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行 ，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌___ 获得葡萄酒。最后，可以用__________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃,原因是_________________。
（2）甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有__________________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要 并晾干，并用___________消毒。
（3）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时, 最常用的接种方法有_________和__________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落,在生态学上,这些菌落被称为______________。
（4）工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到____________。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________法来固定酵母细胞.
请分析回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时，倒平板操作的步骤是：将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出 ；右手拿锥形瓶，将 迅速通过火焰；用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的________倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖；等待平板冷却 后，将平板倒过来放置，使 在下、 在上。
（2）植物的组织培养除需营养和激素外，______、 、 等外界条件也很重要。
（3）制作果酒用的酵母菌属于兼性厌氧型微生物的依据是： 。
（4）用萃取法提取胡萝卜素的实验中，要将胡萝卜进行粉碎和干燥的目的是： ；过滤萃取液的目的是： 。
下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。
（1）写出图中数字所表示的结构名称。
① ② ③ ，攻瑰精油的提取就可使用上图所示装置。这种方法叫 蒸馏法，蒸馏时收集的蒸馏液 （是／不是）纯的玫瑰精油。
（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过 除去其中的固体杂质。
（3）胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 法。采用 加热，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。
（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，下图为鉴定结果示意图，请据图回答。
①该图所示的鉴定方法的基线一般距底边 cm。
②A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 。
③甲代表的物质是 ，乙代表的物质是 。
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