近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：
（1） 提取橘皮精油，常采用 法而不用蒸馏法，原因是 。
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮 ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是 。
（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入 。
（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后 进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃—10℃下 使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤， 混合合并后成为最终的橘皮精油。
下面图1是果酒和果醋醋制作实验流程，图2是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题( 填文字【 】填序号，20分)： 
（1）冲洗的主要目的是洗去 ，但注意不能反复，以防止菌种的流失。
（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，可以添加______酶。
（3）为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，可以使用_____培养基，如在培养基中加入__________可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。
（4）图2装置中的充气口在 发酵时关闭，在 发酵时连接充气泵，并不断向内充入 。
（5）排气口在果酒发酵时排出的气体是 ，在果醋发酵时排出的是 和 。
(15分)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：
（1）实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是_______________。
（2）分离酵母菌应使用________培养基，固定化酵母细胞常采用____________法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意________________________。
（3）在酸性条件下，可用______________________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_________________________法。
（4）发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好。为了方便后续年级以后使用，可将菌液______________保存。
（5）另一个班的同学用葡萄制做的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因 。
(9分)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：
(1)是（反应式） ；为了提高果酒品质，可利用 法或 法对菌种进行纯化，然后将纯净的酵母菌菌种直接加入果汁。
(2)甲装置中NaHCO3溶液的作用是 ；在发酵过程中，必须进行的操作是 。
(3)果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验，在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈 色。
(4)酿造果酒时，由于灭菌不严格果汁中可含有醋酸杆菌；在酒精发酵旺盛时，升高温度，能否发生醋酸发酵？ ，理由是： 。
植物的花药培养在育种上有特殊的意义。植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面。请回答相关问题。
（1）诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低的主要影响因素是__________和培养基的组成。利用月季的花药离体培养产生单倍体时，一般来说，在 期花药培养的成功率最高。为了选择该期的花药，通常选择 的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法有 法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用 法，该法能将花粉细胞核染成 色。
（2）若要进行兰花无病毒植株的培育，从外植体到无病毒植株试管苗，要人为控制细胞的
____________和 过程。
（3）进行组织培养需配制MS培养基，在该培养基中常需要添加 、 ____ 等激素。欲利于根的分化，植物激素的用量比例应为 。
（4）在花药培养中，特别是通过愈伤组织形成的花粉植株，___________的数目常常会发生变化，因此还需要对培养出来的植株进行_______________。
（5）无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的是 ，采用灼烧方法进行灭菌的是 。（答序号）
①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手 ④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾
微生物和人们生产生活密切相关，请完成下列相关问题。
(1)有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，使人们能够利用秸
秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。请分析回答
①培养基中加入的化合物A是 ，为微生物的生长提供____ ，这种培养基属于____ 培养基。
②为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，应向培养基中加入 。
③在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。若获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种环应采用 的方法进行灭菌；还可用 方法进行接种操作。
(2)微生物与果汁饮料的贮存及果醋的生产密切相关。请回答：
①果汁饮料的包装瓶上写着105℃高温瞬时灭菌，这样做的目的是既保证
，又不会 。
②自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是 。
③苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需控制的温度条件是 。
④在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式
表示：________ 。
请回答下列与生物技术实践相关的问题：
（1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中筛选出能分解纤维素的细菌，这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。
①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌种常用的接种方法有________和__________。
②虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、_________________________
（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。
①果汁发酵后是否产生酒精，可以用__________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现特定的颜色。
②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入_________中活化；若制得的凝胶珠着色过浅，可能是_________________________。
（3）突变菌往往带有一些特殊的基因，在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物的作用是_________________________。
（4）加酶洗衣粉中有的加香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有__________________________________等。
请回答与酵母菌有关的问题：
(1)在基因工程中酵母菌常作为_______________。酵母菌与T2噬菌体都具有的可遗传变异类型是__________________。
(2)从含有酵母菌、醋酸菌、蓝藻的培养液中分离出酵母菌，最简单的培养方法是：在___________条件下进行培养。
(3)在利用酵母菌进行酿酒时，严格密封的情况下发现酒中酸味过重，最可能的原因是______________________。在制作葡萄酒的过程中，假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该错误操作是____________________________。
(4)如右图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，在实验过程中酵母菌始终保持活性(忽略实验室的温度和大气压强对实验结果的影响)。
①请填写下表：
| 红色液滴移动情况 |
结论 |
| Ⅰ.向__________移动 |
进行有氧呼吸，同时可能进行无氧呼吸 |
| Ⅱ.不移动 |
_____________________________________ |
②如果要确定酵母菌只进行有氧呼吸，应如何完善实验设计？_____________________。并预测实验现象：_____________________________________________________。
由于酵母菌利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程菌菌种（过程如图甲所示）。
(1)图甲中，过程①需要的酶有_____________。为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以____________作为唯一碳源。②、③过程需要重复几次，目的是______________。
(2）某间学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是___________________；推测该同学接种时可能的操作失误是______________。
(3）以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种________菌的发酵罐需要先排气，其原因是__________________________。
(7分) 腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。
请回答下列相关问题：
(1)从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为________培养基。腐乳制作的原理是_____________________________________。
(2)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_________________。
(3)腐乳制作过程中，加盐的作用是________________________。
(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是________________________。
(5)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止_______________________________________________________。
Ⅰ．(7分)葡萄发酵可产生葡萄酒，如图是甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。
据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ；丙同学的错误是 ，上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。
Ⅱ.下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率，原因是 。上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中 。
（2）基因型为AaBb（两对基因自由组合）的二倍体月季，用它的花药进行离体培养，在获得由花粉发育成的单倍体植株的同时，也得到一些二倍体植株。可能的原因是 。对花药离体培养过程中得到的幼胚，用0.2%—0.4%的秋水仙素进行处理，得到了许多染色体数目增加一倍的植株。其中，两对性状均为显性的基因型是 。
DNA和蛋白质是两种重要的生物大分子物质，它们在生物体的生命活动中发挥着重要的作用。请根据所学知识回答下列有关问题：
（1）关于DNA粗提取：
①DNA的粗提取过程中，需要去除DNA滤液中的杂质。可选择 溶液使DNA充分溶
解，使杂质沉淀。
②将以上处理过后的滤液过滤，加入与滤液体积相等的、冷却的 溶液，静置2-3分钟，溶液中就会出现 ，这就是粗提取的DNA。鉴定DNA时，可用 试剂，需用沸水浴加热5分钟，观察溶液是否会变为蓝色。
③若提取到的DNA含量过低，还可采用PCR技术进行扩增，PCR技术中用到的一种重要的酶是 。
（2）红细胞含有大量血红蛋白，常用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行提取和分离血红蛋白。
①血红蛋白的提取和分离一般可分四步：样品处理、 、 和纯度鉴定。
②实验前取新鲜的血液．取血后一般要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，加入柠檬酸钠的目的是 。
③通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，该方法的原理是相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶内部的通道，通过凝胶柱的路程 ，移动速度 ；相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外移动，路程和移动速度刚好相反，相对分子质量不同的蛋白质分子因而得以分离。最后经 电泳进行纯度鉴定。
某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。
（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_______法，
（2）橘皮精油的提取若采取水蒸气蒸馏法，会出现原料______和有效成分_______等问题。
（3）从橘皮中提取的橘皮精油的特点是 ，具有诱人的橘香味。
（4）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖，在组织培养的选材非常关键，植物材料的选择直接关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_______期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有_______法，某些植物的花粉不易着色，需采用_______法。
（5）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有 。请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因：
豆腐的品种有很多，红方腐乳因加入红曲而成红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而酒香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳的制作回答下列问题：
（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 ，在发酵过程中有哪些措施有利于该种微生物的生长？ 。
（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 ，且更易于消化和吸收。
（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、 、 等。盐的用量如何影响腐乳的质量？ 。
（4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳，若完成了腐乳制作，可以从 等方面评价腐乳的质量。
图示为植物有效成分的提取装置，据图和所学知识回答下列问题。
（1）许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油，现用薄荷叶提取薄荷油。用图1装置提取薄荷油时，冷凝管的作用是 。如果要提高薄荷油品质，就需要适当 ________蒸馏的时间。用图2装置提取薄荷油时，采用的溶剂是 ，原理是 .
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、过滤、____。其中，胡萝卜干燥的速度和效度与破碎的程度、干燥方式有关，如果有条件，可用 ，也可以用热风吹干。提取的胡萝卜素可通过， 法进行鉴定，需要用 对照。
（3）提取橘皮精油时 （能、不能）使用图1装置，原因是 。在提取橘皮精油的过程中得到的糊状液体可通过____方法除去其中的固体杂质。橘皮应进行 处理，才不至于在提取橘皮精油时堵塞筛眼。
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