在进行DNA亲子鉴定时，需大量的DNA。PCR技术(聚合酶链式反应)可以使样品DNA扩增，获得大量DNA克隆分子。该技术的原理是利用DNA的半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制(如下图，图中黑色长方形是引物)。在很短的时间内将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。
(1)图中的变性、延伸分别是指________、________。
(2)假设PCR反应中的DNA模板为P，第一轮循环的产物2个子代DNA为N1，第二轮的产物4个子代DNA为N2，N1、N2中分别含有模板DNA单链的DNA分别有____个、____个。若继续循环，该DNA片段共经过30次循环后能形成____个DNA片段。
(3)若下图为第一轮循环产生的产物。请绘出以a链和b链为模板经PCR扩增的产物。
在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( )
| A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 |
| B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 |
| C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 |
| D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 |
PCR仪实质上是一台自动调控温度的仪器，它调控不同温度的目的是 ( )。
①95 ℃，使DNA分子变性，失去生物活性 ②95 ℃，使DNA分子变性，解开螺旋 ③55 ℃，使DNA分子开始复制、延伸 ④55 ℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性 ⑤72 ℃，使DNA分子开始复制、延伸 ⑥72 ℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性
| A．①③⑤ | B．②③⑤ |
| C．②④⑤ | D．②④⑥ |
在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染
| A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干 |
| B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
引物的作用是 ( )。
| A．打开DNA双链 |
| B．催化合成DNA子链 |
| C．使DNA聚合酶能够从引物的3′端开始复制 |
| D．提供模板 |
十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：
（1）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用______________ 来检验。
（2）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，这直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物， 通常所指的发酵条件不包括 。
| A．温度控制 | B．溶氧控制 | C．pH控制 | D．酶的控制 |
（3）苹果酒在 的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中要适时向发酵液中充气，原因是 。
（4）腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是 。在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于 。
（5）在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加 。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是 。
PCR技术扩增DNA，需要的条件是( )。
①目的基因 ②引物 ③四种脱氧核苷酸 ④DNA聚合酶等 ⑤mRNA ⑥核糖体
| A．②③④⑤ | B．①②③⑥ |
| C．①②③④ | D．①③④⑤ |
关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是
| A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长 |
| B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响 |
| C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发 |
| D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功 |
下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是
| A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 |
| B．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 |
| C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 |
| D．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 |
下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是
| A．① 过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染 |
| B．② 过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率 |
| C．③ 过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器 |
| D．④ 过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭 |
单倍体经一次秋水仙素处理，对结果的说法正确的是
①一定是二倍体②不一定是二倍体③多倍体④二倍体或多倍体⑤一定是杂合体⑥可能是纯合体
| A．①④⑥ | B．②④⑤ | C．①③⑤ | D．②④⑥ |
请回答下列与生物技术实践相关的问题：
（1）酵母菌是一种真菌。可用于制作果酒．酵母菌新陈代谢的类型是 ，果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现的颜色为 。
（2）花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期（镜检）最常用的染色方法是 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中___________。
（3）胡萝卜的组织培养中要求无菌操作的目的是_________，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加___________。培养基灭菌的常用方法为__________。愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________。
将月季的花药通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基中，在一定的条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图：
月季花药①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④
（1）对月季来说，适宜花粉培养的时期是_____________，为确定花粉是否处于该时期，最常用的镜检方法是_________________。
（2）在植物组织培养中常用的培养基为＿＿＿＿＿＿＿，从物理性质来分为＿＿＿＿培养基。要促进花粉细胞分裂生长，培养基中应有 和 两种激素。
（3）发育成的植株④称为_____________。若要得到可育植株，需要用____________对_________（填符号）进行处理。
（4）①→②过程需要一定的条件有________。
| A．营养 | B．激素 |
| C．光照 | D．pH |
安徽在食品发酵领域具有悠久的历史。下列有关果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是
| A．由于微生物来自环境，所以制作果酒、果醋和腐乳时，控制温度为室温最合适 |
| B．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 |
| C．酵母菌繁殖能力很强，短时间内就可形成优势菌种，所以果酒发酵装置无需消毒 |
| D．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 |
植物的花药培养在育种上有特殊的意义。植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面。请回答相关问题。
(1)利用月季的花药离体培养产生单倍体时,选材非常重要。一般来说,在 期花药培养的成功率最高。为了选择该期的花药,通常选择 的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法有 法,但是对于花粉细胞核不易着色的植物,需采用 法,该法能将花粉细胞核染成 色。
(2)若要进行兰花无病毒植株的培育,首先选择兰花的 作为外植体。从外植体到无病毒植株试管苗,要人为控制细胞的 和 过程。
(3)进行组织培养需配制MS培养基,在该培养基中常需要添加 等激素。欲利于根的分化,植物激素的用量比例应为 。
(4)不同植物的组织培养除需营养和激素外, 等外界条件也很重要。
(5)无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素,下列各项中使用化学药剂进行消毒的是 ,采用灼烧方法进行灭菌的是 。(答序号)
①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手 ④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾
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