下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是
| A．只有酸性，没有碱性 | B．只有碱性，没有酸性 |
| C．既有酸性，又有碱性 | D．既没有酸性，又没有碱性 |
下列物质中，能与碘水反应显蓝色的是
| A．酒精 | B．醋酸 | C．淀粉 | D．葡萄糖 |
下列元素中，不属于蛋白质主要组成元素的是
| A．C | B．H | C．N | D．Cl |
下列有关物质的性质或应用说法正确的是
| A．氢氧化钠用于治疗胃溃疡病人的胃酸过多症 |
| B．金属钠具有强的还原性，可利用钠和TiCl4溶液反应制取金属Ti |
| C．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解 |
| D．在常温下，浓硫酸、浓硝酸能用铁罐储运 |
2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
| A．点燃，能燃烧的是矿物油 |
| B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 |
| C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 |
| D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 |
下列实验能达到预期目的的是
| A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀 |
| B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾 |
| C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解 |
| D．向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂 |
检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
| A．碘水，变蓝色 ；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀 |
| B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色 |
| C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 |
| D．碘水，变蓝色 ；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色 |
下列说法正确的是
| A．乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2 | B．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 |
| C．糖类、油脂、蛋白质均为高分子化合物 | D．乙酸不能与NaHCO3溶液反应生成CO2 |
下列说法正确的是
| A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
| B．乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 |
| C．油脂水解可得到氨基酸和甘油 |
| D．油脂都不能使溴水褪色 |
下列说法正确的是
| A．棉花和合成纤维的主要成分均为纤维素 |
| B．盐析可提纯蛋白质并能保持蛋白质的生理活性 |
| C．乙醇和苯都不能使溴的四氯化碳溶液和酸性KMnO4溶液褪色 |
| D．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品 |
生活处处有化学。下列说法正确的是
| A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 |
| B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 |
| C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 |
| D．磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 |
2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
| A．肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用 |
| B．肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质 |
| C．大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基 |
| D．出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物 |
下列说法不正确的是( )
| A．油脂会造成人体肥胖，所以不能食用 |
| B．脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量 |
| C．摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内 |
| D．必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能 |
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