高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是
①在人体内可提供能量
②保持体温，保护内脏器官
③为人体合成其他化合物提供原料
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收
A．只有①② B．只有①②③ C．只有①②④ D．①②③④

下列说法不正确的是

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．油脂在酸性或碱性溶液中都比在水中易水解

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

欲使蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质应加入

A．氢氧化钠溶液

B．饱和Na2SO4溶液

C．CuSO4溶液

D．浓硫酸

下列说法正确的是

A．糖类物质都有甜味

B．糖类物质的组成都符合通式Cm(H2O)n

C．动植物的生命活动都需要糖

D．糖类都能发生水解反应

不属于人体能够消化吸收的营养物质的是

A．糖类、油脂

B．蛋白质、淀粉

C．纤维素

D．水、矿物质

日常生活中常用到“加碘食盐”、“含氟牙膏”等商品，这里的碘和氟应理解为（   ）

A．单质

B．分子

C．元素

D．氧化物

可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是( )

A．分别加入碘水，观察颜色反应

B．分别加热，观察是否生成沉淀

C．加入淀粉酶观察是否水解

D．分别加入KI溶液，观察颜色反应

下列说法正确的是( )

A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油

B．糖类都是溶于水、有甜味的物质

C．有机物大多数都能燃烧

D．所有糖都能水解

油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（   ）

A．苹果

B．坚果

C．白菜

D．花生

关于维生素的下列说法不正确的是（    ）

A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。

B．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

C．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

化学与人们的生活和健康密切相关，下列说法正确的是

A．可以用淀粉检验加碘食盐中的碘元素

B．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜

C．油脂可以提供能量，我们炒菜要多放油

D．缺铁会产生贫血，常在酱油中补铁

不属于高分子化合物的是（  ）

A．淀粉

B．纤维素

C．蛋白质

D．油脂

下列实验中，颜色没有发生明显变化的是（  ）

A．淀粉溶液中加入稀硫酸

B．鸡蛋清中加入浓硝酸

C．淀粉溶液中加入碘酒

D．葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液混合加热

下列各种维生素或微量元素与其缺乏症之间不对应的是（    ）

A．缺维生素A易患夜盲症	B．缺铁易患白血病
C．缺维生素C易患坏血病	D．缺维生素D易患佝偻病

钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（   ）

A．经常晒太阳	B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶	D．适量补充维生素D