高中化学营养均衡与人体健康的关系试题

糖类、油脂、蛋白质是人类食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是
A．均属于天然高分子化合物 B．都是由C、H、O三种元素组成的
C．在一定条件下都能发生水解 D．淀粉溶液、蛋白质溶液能产生丁达尔效应

维生素C的结构简式如图所示，它的分子式是______，在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘溶液，可观察到溶液蓝色褪去，说明维生素C具有___________性。

为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是人造丝(合成纤维)，可选用的方法是

A．滴加酒精

B．灼烧

C．滴加食盐水溶液

D．滴加食醋

我国政府规定，国内销售的食盐必须加碘。关于加碘盐的下列叙述中不正确的是

A．食用加碘盐，以确保人体对碘的摄入量

B．加碘盐中加入的是碘酸钾

C．加碘盐中不能同时加入碘酸钾和碘化钾

D．加碘盐中加入的是单质碘

已知维生素A的结构简式如下：

关于它的说法正确的是

A．维生素A是一种酚

B．维生素A的一个分子中有三个双键

C．维生素A的一个分子中有30个H原子

D．维生素A具有环己烷的结构单元

，叫做异戊二烯．已知维生素A的结构简式可写为
，
式中以线示键，线的交点与端点处代表碳原子，并用氢原子数补足四价，但C、H原子未标记出来，关于它的叙述正确的是（　　）
A．维生素A的分子式为C₂₀H₃₀O
B．维生素A是一种易溶于水的醇
C．维生素A分子中有异戊二烯的碳链结构
D．1 mol维生素A在催化剂作用下最多可与7 mol H₂发生加成反应

下列液体pH＞7的是

A．人体血液

B．蔗糖溶液

C．橙汁

D．胃液

【2009年大连市高三年级双基考试】下列说法正确的是【  】

A．在有机物分子中，含有的氢原子个数一定是偶数

B．分子组成相差若干个CH2的有机物互为同系物

C．所有糖类物质都有甜味

D．油脂是食物中产生能量最高的营养物质

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是  (   )

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色	B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层	D．反应后静置，反应液不分层

通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括着下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是
①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液并中和呈碱性 ④加入新制的Cu（OH）₂悬浊液 ⑤加入几滴稀H₂SO₄ ⑥再加热

A．①②⑤⑥④③

B．①⑤②④⑥③

C．①⑤②③④⑥

D．①⑥④⑤③②

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是    (    )

A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解

B．蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜

C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应

下列说法不正确的是

A．蔗糖不是淀粉水解的产物	B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物	D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

（07年广东卷）下列说法中正确的是
A石油裂解可以得到氯乙烯           B油脂水解可得到氨基酸和甘油
C所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最终产物都是葡萄糖

有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（ ）

A．糖类是有甜味的物质	B．糖类是具有CN(H20)m通式的物质
C．糖类是含有醛基或羟基的物质	D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质

酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用，以下表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是