高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(   )

A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝

B．馒头越嚼越甜

C．油脂经水解可变成葡萄糖

D．土豆中的淀粉经水解可变成酒(乙醇)

下列图示内容的对应说明错误的是（  ）

	A	B	C	D
图示
说明	主要成分是蔗糖 做 调 味 剂	该装置可以收集二氧化氮	该装置可保护钢 闸门不被腐蚀	该仪器用于配制一定质量分数的溶液

 

在下列物质中：①K₂SO₄  ②HCHO，③MgSO₄  ④Hg(NO₃)₂ ⑤NH₄Cl ⑥KOH能使蛋白质变性

A．②④⑥	B．①③⑤
C．①②③	D．④⑤⑥

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是

A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银境反应

C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是

A．高温加热

B．紫外线照射

C．加硫酸钠溶液

D．加福尔马林

某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙。该饮料不含有的营养素是
A．糖类      B．油脂     C．水      D．维生素

下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是

A．食醋

B．蔗糖

C．料酒

D．亚硝酸钠

下列物质中不能发生水解反应的是

A．葡萄糖

B．纤维素

C．淀粉

D．蔗糖

）近年来，加“碘”食盐较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入的是

A．I2

B．KIO

C．NaIO

D．KIO3

我国政府为了消除碘缺乏病，在食盐中均加入一定量的“碘”。下列关于“碘盐”的说法中错误的是

A．“碘盐”就是NaI

B．“碘盐”就是适量的碘酸钾(KIO3)与食盐的混合物

C．“碘盐”应保存在阴凉处

D．使用“碘盐”时，切忌高温煎炒

下列食品中加入的成分不是营养强化剂的是

A．食盐中加碘	B．酱油中加铁
C．食品中加硒	D．火腿中加亚硝酸钠

在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为

A．元素

B．单质

C．分子

D．氧化物

食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是

A	B	C	D
防治高血压	防治缺铁性贫血	做甜味剂	做防腐剂

 

下列叙述正确的是

A．氢氧化铝、碳酸钠都是常见的胃酸中和剂

B．长期摄入肉、蛋、鱼偏多易导致血液偏酸性

C．碘酒中的碘因有还原性而起到杀菌消毒作用

D．碘盐、铁强化酱油等营养强化剂适合所有人食用

生活中处处有化学。下列说法正确的是

A．三大营养物质糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应

B．为节约原材料、提高原子利用率，可用废旧皮革生产药用胶囊

C．CO2合成可降解的聚碳酸酯类塑料，实现“碳循环”，可有效减少“白色污染”

D．用海水为原料可制得精盐，再电解纯净的NaCl溶液即可制得金属钠