下列说法不正确的是
| A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石 |
| B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠 |
| C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的 |
| D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化 |
日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关叙述正确的是
| A．在涂料中尽量用液态有机物代替水作溶剂，以减少环境污染 |
| B．我国自行研制的“神七”航天服是由新型“连续纤维增韧”材料做成的，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料 |
| C．开发利用可燃冰(固态甲烷水合物)，有助于海洋生态环境的治理 |
| D．食物溶于水后的溶液 pH＜7，则该食物为成酸性食物 |
关于食物的酸碱性说法错误的是
| A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 |
| B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 |
| C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的 |
| D．正常人体内各体液pH总保持一定范围 |
果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有Fe2+，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的
| A．氧化性 | B．还原性 | C．酸性 | D．碱性 |
生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是
| A．馒头、榨菜、黄瓜、香蕉 |
| B．面条、醋溜土豆丝、素炒白菜 |
| C．米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼 |
| D．米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果 |
化学与科技、社会、生活密切相关，下列说法不正确的是
| A．甲醛的水溶液具有杀菌、防腐的作用，可用于保存动物标本 |
| B．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂或生物柴油 |
| C．在腌制肉类食品时使用较多量的亚硝酸钠，可使食品较长时间保持红润 |
| D．奥运会中采用的新型氢动力计程车可以降低PM2.5的排放，减小大气污染 |
关于维生素的叙述中，不正确的是
| A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子 |
| B．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高 |
| C．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要 |
| D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素 |
青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明
| A．青苹果中只含有淀粉不含糖类 | B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 |
| C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 | D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 |
下列说法中正确的是
| A．化学的主要目的就是制备出大量的人工合成元素 |
| B．向煮沸的1 mol/L NaOH溶液中滴加FeCl3饱和溶液制备Fe(OH)3胶体 |
| C．为了增加食物的营养成分、保质期，可以在安全、合理的范围内使用食品添加剂 |
| D．从自然界中提取元素的单质都必须通过化学反应才能实现 |
下列营养物质中为小分子化合物，易直接被人体吸收的是
| A．淀粉 | B．油脂 | C．维生素 | D．蛋白质 |
将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后，取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制的氢氧化铜（加热），浓硝酸接触，可观察到的现象是：
| A．显蓝色，无现象，显黄色 | B．显蓝色，有红色沉淀，无现象 |
| C．无现象，凝结，显黄色 | D．无现象，有红色沉淀，显黄色 |
下列说法中，错误的是
| A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 |
| B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 |
| C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 |
| D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 |
下列说法正确的是
| A．平衡膳食就是各种食物都要吃 |
| B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构 |
| C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可 |
| D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子 |
科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ＝ 砒霜（As2O3）”,这说明维生素C具有
| A．氧化性 | B．还原性 | C．酸性 | D．碱性 |
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