下列变化不属于水解反应的是
| A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 |
| B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 |
| C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂 |
| D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸 |
下列说法正确的是
| A．碘是人体必需的微量元素，所以要多吃含I2的食盐 |
| B．半导体材料是含硅化合物 |
| C．熔化烧碱可选用瓷坩埚 |
| D．正长石KAlSi3O8用氧化物形式可表示为K2O·Al2O3·6SiO2 |
下列关于葡萄糖的叙述，错误的是
| A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 |
| B．能发生酯化反应和银镜反应 |
| C．有多种同分异构体，其中之一是果糖 |
| D．能发生水解反应 |
自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
| A．淀粉和纤维素不是同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n |
| B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 |
| C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 |
| D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 |
现有下列五种物质
| A．食盐 |
| B．酒精 |
| C．苹果汁 |
| D．葡萄糖 |
E．青霉素
请按下列要求填空(请填序号)。
富含维生素C的是 ；可直接进入血液，补充能量的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；医疗上用来消毒的是______；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的 。
下列关于蛋白质的叙述中，正确的是
| A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质 |
| B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐 |
| C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 |
| D．蛋白质遇到浓HNO3不变色 |
关于维生素的下列说法不正确的是
| A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 |
| B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 |
| C．维生素可为人体提供能量 |
| D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏中 |
下列营养物质中为小分子化合物，易直接被人体吸收的是
| A．淀粉 | B．油脂 | C．维生素 | D．蛋白质 |
将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后，取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制的氢氧化铜（加热），浓硝酸接触，可观察到的现象是：
| A．显蓝色，无现象，显黄色 | B．显蓝色，有红色沉淀，无现象 |
| C．无现象，凝结，显黄色 | D．无现象，有红色沉淀，显黄色 |
下列说法中，错误的是
| A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 |
| B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 |
| C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 |
| D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 |
下列说法正确的是
| A．平衡膳食就是各种食物都要吃 |
| B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构 |
| C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可 |
| D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子 |
科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ＝ 砒霜（As2O3）”,这说明维生素C具有
| A．氧化性 | B．还原性 | C．酸性 | D．碱性 |
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