下列关于食品添加剂的叙述错误的是( )
| A．亚硝酸钠是一种非致癌物质 | B．营养强化剂也是一种食品添加剂 |
| C．醋可同时用作调味剂和防腐剂 | D．柠檬黄是常见的着色剂 |
下列说法中正确是
| A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体 |
| B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物 |
| C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝 |
D．检验蔗糖在稀 作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制 ，加热观察有无砖红色沉淀 |
关于食物的酸碱性说法错误的是
| A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 |
| B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 |
| C．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不一样的 |
| D．正常人体内各体液的pH总保持稳定的一定值 |
自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是( )
| A．食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物 |
| B．棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素 |
| C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应 |
| D．油脂都不能使溴水褪色 |
下列叙述中不正确的是
| A．食盐加碘所添加的是碘酸钾 |
| B．油脂既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸 |
| C．棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水 |
| D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水 |
我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，2004年我国政府就已经启动了铁强化酱油项目，推广铁强化酱油．这里的铁是指
| A．元素 | B．单质 | C．原子 | D．分子 |
人们把食品分为“绿色食品”.“蓝色食品”.“白色食品”等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫做“绿色食品”，海洋提供的食品叫做“蓝色食品”，通过微生物发酵制得的食品叫做“白色食品”。下列物质属于“白色食品”的是 ( )
| A．面粉 | B．食醋 | C．海带 | D．菜油 |
化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（ ）
| A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 | B．馒头越嚼越甜 |
| C．油脂经水解可变成葡萄糖 | D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
“民以食为天，食以安为先”。下列做法会危害食品安全的是
| A．回收餐桌废油加工成化工原料 | B．给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液 |
| C．在熟食中加适量的食品添加剂 | D．食盐加碘、酱油加铁 |
我国政府实施了《中国营养改善行动计划》。其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
粤公网安备 44130202000953号