现代生活中出现了“铁强化酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这里的铁、钙、硒、氟应理解为（ ）
| A．元素 | B．单质 | C．分子 | D．氧化物 |
维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。患夜盲症的人，缺乏的维生素是
| A．维生素A | B．维生素B | C．维生素C | D．维生素D |
下列说法正确的是
| A．绿色食品就是指颜色为绿色的食品 |
| B．白色污染是指白色的废弃物的污染 |
| C．有机食品是指含有有机物的食品 |
| D．食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3 |
1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，它的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细
胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是
| A．酶是具有催化功能的蛋白质 | B．酶的催化作用具有选择性和专一性 |
| C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 | D．高温或紫外线照射会降低酶的活性 |
宣传科学知识，介绍高新科技，揭露伪科学是科学工作者的义务，下列各项叙述中属于伪科学的是
| A．研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量 |
| B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用 |
| C．与豆科植物共生的根瘤菌可以将空气中游离态的氮转变为含氮的化合物 |
| D．在高温、高压和催化剂条件下，将石墨转变为金刚石 |
有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是
| A．脂肪酸 | B．氨基酸 | C．葡萄糖 | D．淀粉 |
某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品( )
| A．糖类 | B．蛋白质 | C．油脂 | D．矿物质 |
我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一，2004年我国政府就已经启动了铁强化酱油项目，推广铁强化酱油．这里的铁是指
| A．元素 | B．单质 | C．原子 | D．分子 |
人们把食品分为“绿色食品”.“蓝色食品”.“白色食品”等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫做“绿色食品”，海洋提供的食品叫做“蓝色食品”，通过微生物发酵制得的食品叫做“白色食品”。下列物质属于“白色食品”的是 ( )
| A．面粉 | B．食醋 | C．海带 | D．菜油 |
化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（ ）
| A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 | B．馒头越嚼越甜 |
| C．油脂经水解可变成葡萄糖 | D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
“民以食为天，食以安为先”。下列做法会危害食品安全的是
| A．回收餐桌废油加工成化工原料 | B．给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液 |
| C．在熟食中加适量的食品添加剂 | D．食盐加碘、酱油加铁 |
我国政府实施了《中国营养改善行动计划》。其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
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