关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液中pH < 7，则为酸性食物
B．由C、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D．酸性食物吃在口中一定有酸味
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
| A．食物溶于水后的溶液中ph小于7，则为成酸性食物 |
| B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物 |
| C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
| D．柠檬酸是酸性食物 |
脑白金又名褪黑激素，据报道它具有提高免疫力、促进睡眠等功能。其结构简式为
下列有关脑白金的说法不正确的是
| A．能发生加成反应 |
| B．属于芳香族化合物 |
| C．分子式为C14 H16N2O2 |
| D．不能使高锰酸钾酸性溶液褪色 |
正常人胃液的pH在0.3～1.2之间,胃酸(一般以盐酸表示)多了需要治疗。某些用以治疗胃酸过多的药物中含MgCO3、NaHCO3，也有用酒石酸钠来治疗的。这说明
| A．碳酸、酒石酸都不是强酸 |
| B．对人而言，酒石酸是必需的营养品 |
| C．MgCO3、NaHCO3与胃酸作用产生CO2，在服药后有喝汽水的舒服感 |
| D．酒石酸钠水解显酸性 |
靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。使用时必须严格控制使用量。靛蓝允许小于0．1g·kg－1。靛蓝结构简式如图所示。下列关于靛蓝的叙述错误的是
| A．靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色 |
| B．它的分子式是C16H10N2O2 |
| C．该物质分子量较大是高分子化合物 |
| D．它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气最大量是9mol |
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在 100 ℃ 时加热半小时，只有0．3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是
| A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
| B．实验是研究问题的一种有效方法 |
| C．谷氨酸钠受热不分解 |
| D．大量食用味精有利于身体健康 |
生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中不正确的是( )
| A．变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂与水发生了水解反应 |
| B．家用消毒液发生器其原理是用石墨做电极电解饱和氯化钠溶液，制得有较强杀菌能力的消毒液 |
| C．过氧乙酸可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因在于可以使病毒和细菌体内的蛋白质变性 |
| D．家庭中可用铝合金容器长期存放菜、汤等食品 |
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )。
| 配料 |
精盐、碘酸钾、抗结剂 |
| 碘含量 |
35±15 mg·kg－1 |
| 储存方法 |
密封、避光、防潮 |
| 食用方法 |
烹饪时，待食品熟后加入碘盐 |
A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg－1
淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试剂①氢氧化钠溶液；②银氨溶液；③新制备的氢氧化铜悬浊液；④碘水，必需的是
| A．② | B．②④ | C．①③④ | D．③④ |
2015年巴黎气候变化大会召开，旨在保护环境造福人类。下列说法不正确的是
| A．扩大铅蓄电池、汞锌锰干电池的生产，满足消费需求 |
| B．采用碳捕集和储存技术，逐步实现二氧化碳的零排放 |
| C．对工业废水、生活污水净化处理，减少污染物的排放 |
| D．催化处理汽车尾气，减轻氮氧化物污染和光化学烟雾 |
化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是
| A．六水氯化钙可用作食品干燥剂 |
| B．生石灰作干燥剂是物理变化 |
| C．为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入大量食品添加剂 |
| D．“血液透析”利用了胶体的性质 |
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )
A．淀粉 葡萄糖 CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
| B．维生素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
| C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) |
D．蛋白质氨基酸 人体所需的蛋白质(人体生长发育) |
近期陆续曝光了一些制药企业为了谋求暴利，用经生石灰处理过的皮革废料，熬制成工业明胶，制成药用胶囊。下列说法错误的是
| A．工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质，其制备过程中因混有杂质，经常显现出鲜艳的颜色，因此可以将其作为食品添加剂中的着色剂使用 |
| B．此次曝光出的毒胶囊中有大家熟悉的阿莫西林胶囊。阿莫西林是一种最常用的青霉素类广谱抗生素。病人在使用青霉素前一定要进行皮试 |
| C．皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此往往会造成铬含量的严重超标。重金属铬可使人体内的蛋白质变性 |
| D．生石灰与水的反应产物俗称熟石灰，其在工业生产上有很多用途，如治理酸性废水、制取漂白粉等 |
“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（c．l．solvent，yellow14），分子式为c 16 h 12 n 2 o，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2萘酚偶合制得的。有关“苏丹红一号”下列说法正确的是
| A．“苏丹红一号”在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂 |
| B．“苏丹红一号”的摩尔质量为248 |
| C．“苏丹红一号”可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色 |
| D．食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用 |
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