生活处处有化学。下列叙述正确的有( )
| A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒 |
| B．油脂水解的最终产物为葡萄糖 |
| C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 |
| D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质 |
下列关于常见化学物质的应用正确的是( )
| A．干冰能用作冷冻剂 |
| B．氯化钠可用作净水剂 |
| C．味精可用作食品调味剂 |
| D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包 |
下列说法比较合理的是( )
| A．果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高 |
| B．酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的 |
| C．经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血 |
| D．早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃 |
糖类、油脂和蛋白质的共同特点是
A．均是高分子化合物 B．常温下，遇碘水均会显蓝色
C．均只含有C、H、O三种元素 D．均是生命活动必不可少的物质
生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（ ）
| A．馒头、榨菜、黄瓜、香蕉 |
| B．面条、醋溜土豆丝、素炒白菜 |
| C．米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼 |
| D．米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果 |
为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是( )
| A．蔬菜最好洗干净后再切 |
| B．炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可 |
| C．新鲜蔬菜应放在冰箱中储存 |
| D．把蔬菜放在高压锅中焖煮 |
有关天然产物水解的叙述不正确的是( )。
| A．油脂水解为高级脂肪酸与丙三醇 |
| B．淀粉水解为葡萄糖 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素可以在人体内水解成葡萄糖 |
误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（ ）
| A．服用大量生理盐水 | B．服用大量冷开水 |
| C．服用大量的豆浆或牛奶 | D．服用大量小苏打溶液 |
普及化学知识有助于人们树立健康的观念。下列观念正确的是( )
| A．天然物质都是绿色无毒的物质 | B．只饮用纯净水有益人体健康 |
| C．微量元素只能通过保健品摄入 | D．植物油和动物脂肪要搭配食用 |
对食物的酸、碱性判断正确的是( )
| A．大多蔬菜是酸性食物 | B．猪肉、牛肉是酸性食物 |
| C．大多水果是碱性食物 | D．大米、面粉是碱性食物 |
人类将在未来将逐渐由“碳素燃料文明时代”过渡至“太阳能文明时代”（包括风能、生物质能等太阳能转换形态），届时人们将适应“低碳经济”和“低碳生活”。下列说法错误的是
| A．煤、石油和天然气都属于碳素燃料 |
| B．发展太阳能经济有助于减缓温室效应 |
| C．太阳能电池可将太阳能直接转化为电能 |
| D．目前研究菠菜蛋白质“发电”不属于“太阳能文明” |
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