目前，我国正面临着严峻的青少年肥胖问题。国家疾控中心的数据显示，我国18岁以下的肥胖人群已达l．2亿。糖尿病是肥胖的最主要也是最常见的并发症之一，随着青少年肥胖率的迅速升高，糖尿病等慢性疾病的发病年龄逐年降低。我国l2至18岁的青少年中有1．9％患有糖尿病。请回答：
（1）脂肪在体内大量堆积是造成肥胖的直接原因，但从功能看，脂肪是人体内一种备用的 ；食物中的脂肪等有机物进入人体消化道后需在 的参与下被分解为小分子物质才能被吸收。
（2）肥胖的发生与生活方式有较大的关系。可能导致肥胖的生活方式有
（至少写出两项）。
（3）胰岛素分泌不足时会导致糖尿病，胰岛素的主要功能是 。
（4）过度肥胖往往造成血糖浓度过高。有人发现使用阿司匹林（一种消炎止痛药）能够改善肥胖者体内的血糖状况，于是他们以过度肥胖的老鼠为实验对象进行了研究，得到图中所示结果，得到了假设成立的结论。那么，你认为他们提出的假设是 ；
他们对于实验组与对照组老鼠的处理分别是 。
小明的早餐食谱是：牛奶一杯、鸡蛋一个、面包一块。右图是小明体内呼吸、水华、吸收、运输、排泄有关的部分器官示意图。请根据所学知识回答问题。
1.牛奶和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质，蛋白质最终被分解成 才被人体吸收。该物质进入血液循环后流经以及各腔的先后顺序是 （用图中字母和箭头表示）。
2.正常人的血糖浓度能够保持相对的恒定。面包中含有较高的糖类，正常人饭后血糖浓度会显著升高，但很快又会降至正常水平，这主要是靠 （激素）的调节。
3.①和②示呼吸过程中的哪一环节？ ；通过呼吸，氧气进入血液，并被运输到组织细胞的 参与呼吸作用，为人体的生命活动提供能量。
4.血液流经丁器官形成尿液，必须经过 和 两个生理过程。
5.青少年正处在生长发育的黄金时期，为了满足身体每天对能量和各种营养物质的需要，营养必须合理。小明同学的早餐搭配合理吗？ 。什么样的饮食才算是合理的饮食？
。
图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷物类等五层。
(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六大类营养物质，分别是 、脂肪、 、水、 、 。
(2)我们每天摄取的食物中， 类占的比例最大，因为它是人体最重要的供能物质。
(3)位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是 。
(4)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由： 。
“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。
请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分，所以要多吃动物的肝脏来补充。
（2）“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收。还富含维生素A，可预防 ；
（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
第64届世界卫生大会于5月16日在日内瓦举行。本次会议的议题包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等。其中慢性病（指心脏病、癌症、糖尿病等）已成为危害人类健康的“头号杀手”。据统计，仅我国每年就有370万人因慢牲病死亡。为了远离疾病，专家建议禁烟、保持健康的饮食习惯、；运动……
(1)按时吃早餐是一种健康的饮食习惯。根据下列提供的食品，请你搭配一份既健康又营养均衡的早餐:
A馒头B泡面C可乐D牛奶E炸薯条F鸡蛋G苹果
(2)不合理的饮食结构可能导致____分泌不足，诱发糖尿病。
(3)吸烟是一个慢性致病的过程，它直接影响 系统的功能。
(4)流感是由流感病毒感染引起的一种传染病，流感病毒作为 进入人体后，刺激淋巴细胞产生相应的抗体。这种免疫类型属于____免疫。
(5)除了养成良好的饮食、卫生及生活习惯外，你还可以通过什么途径达到增强体质的目的？
《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在
初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在 被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。消化道处的血液循环属于 循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为 （填“动脉血”或“静脉血”）
（2）位于宝塔第二层的食物富含 素和纤维素。
（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。③④⑤⑦⑥
实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量 。其他条件 （填“相同”或“不相同”）
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析：
a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 （填“大于”或“小于”）B鼠。
b、本实验中B鼠起 作用。
⑤实验结论：证明 对健康生长有重要作用。
阅读下列材料，回答相关问题：
每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况不良的主要原因。
（1）上图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和___________的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患________________病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是___________________。
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
| A．经常吃“洋快餐” |
| B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 |
| C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 |
| D．不挑食、不偏食，按时进餐 |
为了健康，关注饮食：下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请将营养学家分成的五类膳食填在宝塔对应的位置：
①肉类；②奶和奶制品类；③谷类；④脂肪；⑤蔬菜水果类。
要求：认真思考上述五类营养物质，从塔尖开始填写。
平衡膳食宝塔”
假如你是一位营养师，对于下列的病人，你会建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？（每空2分）
（1）王昕——已经切除胆囊的病人：_________________________________________。
（2）张雯——经常牙龈出血的病人：_________________________________________。
（3）李刚——有蛀牙，患有龋齿的儿童：______________________________________。
（4）刘俊——患有糖尿病的病人：____________________________________________。
现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的 作用强于 作用。
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所 。
（3）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。
（4）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。
（5）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。
（6）为什么说上述的早餐食谱较为理？
“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？ 。
仔细阅读下列材料，分析并回答问题。
"民以食为天，食以安为先"。食品安全已成为社会热点问题。
材料一 2008年9月，三鹿等奶制品被查出含有三聚氰胺，因问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达29万余人，并有多名患儿死亡。随后的"瘦肉精"、"地沟油"、"染色馒头"等事件引起全国关注。
材料二 2010年3月，某地一位老太太吃了买来的一袋变质藕粉后，上吐下泻，差点丧命。
材料三 2012年5月，某中学100多名学生因在校外的小摊上吃凉皮，引起亚硝酸盐中毒。
（1）材料一中，因问题奶粉主要引起病变，而使泌尿系统出现异常。
（2）材料二中，我们得到的教训是：在购买包装食品时应当关注食品包装上的和保质期。
（3）材料三中，亚硝酸盐在人体处被吸收后，进入血液循环，与血红蛋白发生作用，降低了红细胞输送的功能。亚硝酸盐中毒后，应立即静脉注射美兰进行治疗，美兰进入血液后，最先进入心脏的。
下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：（每空2分，本题共4分）
若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______________________________
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？
______________________ _______
阅读“平衡膳食宝塔”图回答1~4小题，阅读药物使用说明书的部分内容回答5~8小题： 
（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自于图中标号 所示食物，一般作为体内备用的能源物质来自于图中标号 所示食物。
（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中标号 所示食物，因为这些食物中含丰富的 ，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
（3）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为
A、3：3：4 B、3：4：3 C、4：3：3 D、4：3：4
（4）你在购买包装食品时，应仔细阅读的内容有 。
（5）此药属 （填中或西）药。
（6）如果家长与你外出旅游，下列哪项不是家庭小药箱必备的常用药物
A、红药水 B、创可贴 C、脑黄金 D、感冒冲剂
（7）若你的家人中有人患心脏病，在旅游途中不但要给予他无微不至的关怀和照顾，还应必备的急救药物有 （只要求答出其中一种）。
（8）若你在游玩过程中，不幸划伤而流血，血液呈暗红色，连续不断地从伤口流出，你认为受损的血管为 。
瘦肉型"健美猪"是某些不法人员在生猪饲养中使用了化学药品瘦肉精形成的，人吃了含瘦肉精的猪肉出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。请回答：
（1）人摄入"健美猪"肉后，残留在猪肉中的瘦肉精主要在消化道的处被吸收，然后通过血液循环运输到身体的各部分，对人体造成危害。
（2）"健美猪"的血液通过其肾脏中的肾小球和肾小囊壁的及肾小管的作用形成尿液，部分瘦肉精不能回流至血液，因而尿液中可检出瘦肉精。
（3）被人体吸收的瘦肉精由消化系统到肾脏的血液循环路线要经过心脏的四个腔吗？
（4）在购买包装的食品时，应当关注包装袋上的。
（5）就上述瘦肉精事件谈谈你对目前食品安全的看法。
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