初中化学均衡营养与健康试题

中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列做法正确的是

A．用甲醛水溶液浸泡海产品，以防其腐烂

B．在炒熟的菜中放入适量的加碘食盐，使其美味

C．在果汁中加入“塑化剂”，使其口感更好

D．在火腿肠中添加过量的亚硝酸钠，使其保持肉质鲜美

下列食物中富含糖类的是

A．馒头

B．清蒸鱼

C．炖牛肉

D．清炒芹菜

哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中含蛋白质相对较多的是

选择下列性质填空（填字母）
A 密度    B 硬度
C 溶解性   D 挥发性
E 受热易分解
（1）金刚石的                比玻璃大，因此可用于切割玻璃。
（2）蔗糖和面粉的                   不同，可利用此性质将其区分。
（3）金的                    比二氧化硅（黄沙的主要成分）大，因此淘金时沙先被冲走。
（4）碳酸氢铵因为具有              的性质，因此打开试剂瓶可以闻到刺激性气味。

小军同学在做家庭小实验时．向热的大米粥中加入碘酒，发现未变蓝色。面对“异常”现象，他不应该采取的做法是

A．向老师请教	B．查找相关资料，探究原因
C．反复实验，并观察是否有相同现象	D．认为自己做错了，继续做其它实验

下表是某食品包装说明中的部分内容、请你从配料中选择物质填空。

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期	240天
生产日期：见封口处

 
（1）富含蛋白质的是                  。
（2）                  是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。

“五一”节期间，小明和家人去郊游野炊，在野炊的过程中，小明遇到了下面一些问题，请你用所学的化学知识帮他解决．
（1）准备的野餐食谱包括：主食是馒头，配菜有烤火腿鲫鱼汤五香豆干．从营养角度来看，主食和配菜主要含有糖类、蛋白质、油脂、无机盐和水等营养素，缺少的营养素是         ；
（2）在野餐时，小明想把带来的午餐进行简单的加热，于是捡拾了一些细枯枝，引燃后，迅速盖满枯枝，结果枯枝反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是           ．
（3）野餐结束后，小明用水浇灭了燃烧的枯枝，其中蕴含的灭火原理是                       ．
（4）2015年“世界环境日”中国主题为“践行绿色生活”．根据这一主题请你对野餐过程中产生的垃圾提出一条处理的建议              ．

田老师为让学生更好理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．

序号	实验操作	实验现象
①	在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液	有白色絮状沉淀
②	将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水	沉淀完全溶解
③	在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水	沉淀完全溶解
④	在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液	有沉淀
⑤	将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水	沉淀未溶解

（1）实验①②③研究的蛋白质的特性是           （填“盐析”或“变性”）；
（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的         （填“是”或“不是”）化学变化；
（3）设计对比实验①、③的目的是                                   ；
（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸．

序号	实验操作	实验现象	实验结论
⑥			重金属离子使蛋白质发生了变化

健康饮食均衡营养是青少年健康成长的重要保证。下列物质中富含维生素的是（   ）

A．大豆和花生	B．瘦肉和鸡蛋
C．蔬菜和水果	D．米饭和馒头

下列说法正确的是（ ）

A．煤是最清洁又可再生的能源

B．人类社会需要的能量全部来自化学反应

C．炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭

D．大米提供的主要营养素为油脂

下列食物中,富含蛋白质的是（）

A．

鸡肉

B．

米饭

C．

黄瓜

D．

豆油

下列物质富含蛋白质的是

A．	米饭和馒头	B．	大豆油和花生油
C．	瘦肉和鸡蛋	D．	蔬菜和水果

下面是小洁同学归纳整理的"化学之最"，其中都正确的一组是（ ）

A．	科学家之最： 汤姆森-最早发现了电子；侯德榜-最早发现了制烧碱的方法；门捷列夫-最早绘出了元素周期表
B．	物质之最： 甲烷-最简单的有机物；水-相对分子质量最小的氧化物；铁-用量最大的金属
C．	化学与健康之最： 蛋白质-人体最主要的供能物质；钙-人体中含量最多的金属元素；氧-人体中含量最多的非金属元素
D．	元素之最：

硅-地壳中含量最多的元素；铁-地壳中含量最多的金属元素；碳-形成化合物种类最多的元素

在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（）

A．	①②③④⑥⑦	B．	①②③⑥⑦
C．	①②③④⑤⑥⑦	D．	①②③④⑤⑥⑦⑧

今年"世界卫生日"的主题是"从农场到餐桌，食品安全，人人有责"，下列做法不会危害人体健康的是（ ）

A．	用甲醛浸泡保存海产品
B．	用霉变的花生榨油
C．	用工业用盐亚硝酸钠做调味品
D．	用含小苏打的发酵粉焙制糕点