初中化学乳化现象与乳化作用填空题

“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的　　。

（2）砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是　　（填字序号）。

A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．水

（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的　　作用。

（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口　　（填“调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷（C₃H₈），丙烷完全燃烧的化学方程式为　　。

（5）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是　　。

洗洁精是家庭必备的清洁用品，可迅速分解油腻、去污、除菌，有味道淡雅、洁净温和、泡沫柔细、低残留的优点。洗洁精的有效成分是表面活性剂，还含有泡沫剂、香精、水、色素等多种成分。请回答：

（1）洗洁精去除油污的有效成分是　　；

（2）洗洁精去除油污的原理是　　。

化学就在我们身边，与我们的生活息息相关。请根据所学知识回答下列问题：

（1）豆腐、鸡蛋、瘦肉等食物为人体提供的主要营养素是 　    。

（2）厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时，会出现 　    （填"溶解"或"乳化"）现象。

（3）使用碳素墨水书写的文字很长时间不变色，是因为 　                          。

（4）在酒厂附近常可以闻到酒味。请从微观角度加以解释 　                             。

生活处处有化学，请联系学过的化学知识。回答下列问题：

（1）包饺子的食材有面粉、韭菜、瘦肉、植物油、食盐等。其中富含糖类的是　　。

（2）人体缺　　元素能导致儿童发育不良或佝偻病，老年人会导致骨质疏松。

（3）加了洗涤剂的水能除去衣服上的油污，是利用了洗涤剂的　　作用。

（4）铁锅容易生锈的主要原因是铁与空气中的　　、水蒸气发生了化学反应。

（5）玻璃杯、塑料盆、不锈钢餐具等是生活中常见的日用品，其中属于有机合成材料制成的是　　。

化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：

（1）冬天采用木炭燃烧取暖，木炭燃烧时化学能转化为　　能。

（2）油锅着火用锅盖盖灭，其灭火原理是　　。

（3）人体细胞中质量分数最大的元素是　　（填元素符号）。

（4）用洗洁精洗去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有　　作用。

端午节是我们中华民族的传统节日。怀化市很多地方有包粽子、吃鸭子等生活习俗。小红放假回家与家人共度端午佳节。

（1）小红妈妈在包粽子时为了增加口感和色泽加入一定量的“碱水”，其中主要成分是纯碱，纯碱属于　　（填“酸”、“碱”或“盐”）

（2）小红妈妈炒鸭子时，由于火力过猛引起油锅着火，傍边的小红迅速用锅盖盖灭，请你分析小红用了什么灭火原理？　　；

（3）端午节晚餐时面对一桌丰盛美食，小红吃了米饭、鸭肉、鱼、牛肉等，为了营养均衡，妈妈建议她还要吃一些蔬菜。这是为了补充什么营养素？　　；

（4）晚餐后小红主动收拾餐具，在清洗碗筷时加入了少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的　　作用。

（1）小英同学从水库中取出浑浊水样进行实验。

①将水样静置，用如图装置进行过滤，其操作规范的是　　（填标号）。

a．用玻璃棒引流

b．滤纸边缘高出漏斗

c．漏斗末端颈尖未紧靠烧杯内壁

d．将滤纸湿润，使其紧贴漏斗内壁

e．用玻璃棒在漏斗中轻轻搅动以加快过滤速度

②向过滤后所得水样中加入一定量活性炭，利用活性炭的　　性除去杂质和臭味。

③在处理后的水样中加入一定量肥皂水，振荡，观察到泡沫较少，浮渣较多，说明该水样属于　　（填“硬水”或“软水”）。

④生活中常用　　（填“煮沸”“静置沉淀”或“过滤”）的方法降低水的硬度，并起到消毒杀菌的作用。

⑤为了人类的生存和发展，人类必须爱惜水。下列做法不利于保护水资源的是　　（填标号）。

A．生活污水直接排放

B．提倡使用节水器具

C．工业上冷却水重复利用

D．园林浇灌用滴灌、喷灌

（2）①在盛有水的烧杯中加入一定量硝酸铵，形成溶液过程中，温度会　　（填“升高”“降低”或“不变”）。

②用加了洗涤剂的水能洗掉餐具上的油污，这是利用了洗涤剂的　　作用。

水与溶液在生产生活中有广泛的用途。请结合所学知识回答下列问题：

（1）曲靖市是珠江源头第一市，旅游资源丰富。“五•一”期间小明家去珠江源旅游。

①小明带去“自热米饭”的加热原理是饭盒夹层中的水与生石灰反应生成氢氧化钙，放出大量的热，该反应的化学方程式为　　。

②小明从珠江源头带回一瓶水，为检验这瓶水为软水还是硬水，可向水中加入　　。生活中，常采用　　的方法来降低水的硬度。

③回家后，小明用洗洁精清洗餐县上的油污，是因为洗洁精具有　　作用。

（2）2018年3月22日是第26届“世界水日”，也是第31个中国水周首日，我国宣传的主题是“实施国家节水行动，建设节水型社会”。请列举生活中节约用水的方法（合理即可）　　。

（3）如图是不含结晶水的甲、乙、丙三种固体物质的溶解度曲线，看图并回答下列问题。

①M点表示的含义是　　（合理即可）。

②t₁℃时，甲、乙、丙三种物质的溶解度由大到小的顺序是　　

③t₃℃时，将35g甲物质加入到50g水中，充分溶解后所得溶液的质量是　　g

④t₃℃时，将等质量的甲、乙、丙三种物质的饱和溶液分别降温至t₁℃，所得溶液中溶质质量分数由大到小的顺序是　　。

化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。

（1）包饺子的食材有面粉、韭菜、牛肉、植物油、食盐等，其中富含蛋白质的是　　；

（2）使用后的餐盘沾有大量油渍可用洗涤剂洗去，这是利用了洗涤剂　　作用；

（3）新装修的房屋可在室内放置一些活性炭来吸收装修材料释放出的有毒有害气体，这是利用了活性炭的　　性；

（4）用高压水枪喷水灭火主要使用的灭火原理是　　；

（5）有人认为“氮肥壮叶，磷肥壮果，钾肥壮茎”，拉姆家的苹果树结的果实偏小，拉姆应向苹果树施加下列化肥中的　　（选填序号）。

A．硫酸钾     B．硫酸铵    C．碳酸氢铵    D．过磷酸钙

生活中蕴含着许多化学知识，请用所学知识填空：

（1）我们常用　　来检验软水和硬水；

（2）洗涤剂能去油污是利用洗涤剂对油污的　　作用；

（3）2017年5月5日，我国自主研发的大型客机C919试飞成功，实现了我国航空领域的新突破。下列标示的材料中属于金属材料的是　　；属于有机合成材料的是　　；

橄榄油营养丰富、滋润度高、在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家的青睐。

（1）橄榄油中富含的主要营养素　　。

（2）工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的　　性。

（3）用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起　　作用。

化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关．请根据所学知识回答下列问题：

（1）下列聊城特产，主要为我们提供维生素的是 　　（填字母序号）．

A．东昌府的沙镇呱嗒

B．冠县的鸭梨

C．高唐的老豆腐

D．阳谷的五更炉熏鸡

（2）王亮经常帮助家长做家务．他用洗洁精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗洁精的 　    作用．

（3）不粘锅内涂层的主要成分是被誉为"塑料王"的聚四氟乙烯，该物质属于 　    （填字母序号）．

A．金属材料

B．无机非金属材料

C．有机高分子材料

D．复合材料

（4）化肥对粮食增产有重要的作用．下列属于复合肥的是 　    （填字母序号）．

A．碳酸氢铵（NH ₄HCO ₃）

B．尿素[CO（NH ₂） ₂]

C．磷酸二氢铵（NH ₄H ₂PO ₄）

D．硝酸钾（KNO ₃）

某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。

（1）午餐中的牛肉富含的营养素是　　；

（2）用有机合成材料制成的餐具是　　；

（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了　　原理。

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识：

（1）用洗涤剂去除油污，是利用洗涤剂的　　作用；

（2）邵阳地区的生活用水多是硬水，生活中常用　　的方法降低水的硬度；

（3）打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明气体在水中的溶解度随　　而减小；

₃的药物，试用化学方程式表示其治疗原理　　。

小军利用周末去外婆家做客，外婆家座落在有“梯田王国”之美誉的紫鹊界。

（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④凉拌醋黄瓜。其中富含糖类的是　　。（填序号）

（2）做饭菜用的水就是从山洞中引米的山泉水。你认为小军可以通过加入　　米判断山泉水是硬水还是软水。

（3）做菜用的炊具是一口铁锅，铁锅能用于做菜是利用了铁具有良好的　　性。铁锅的手柄是用塑料做的，塑料属于　　（填“金属材料”或“合成材料”）

（4）用完午餐后，小军主动帮外婆洗碗。用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的　　作用。