右图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因有
| A．海藻酸钠浓度过高 |
| B．酵母细胞已经死亡 |
| C．注射器中的溶液推进速度过快 |
| D．注射器距离CaCl2溶液液面太近 |
下图l表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。请回答下列问题：
图l 图2
(1)图1中，X溶液为 ，其作用是使 。发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是为了使 。
(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用 加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液 后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
(3)圈2中，a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取 （填“滤液”或“析出物”）进行下一步实验；b表示的相关操作过程中，加入2mol/LNaCl溶液的作用是 ；c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是 。
下列有关固定化酵母细胞的制备步骤中不正确的是
| A．应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 |
| B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法 |
| C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 |
| D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液，形成球形或椭球形的凝胶珠 |
（每空1分，共6分）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：
（1）由下图推知，该实验的目的是 。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。
（2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：
| 脸盆编号 |
洗涤物 (等量) |
洗涤温度 |
洗衣粉(等量) |
水量 |
洗净所需时间 |
| 1 |
油污布 |
45℃ |
加酶 |
2L |
4min |
| 2 |
油污布 |
45℃ |
普通 |
2L |
7min |
| 3 |
油污布 |
5℃ |
加酶 |
2L |
9min |
| 4 |
油污布 |
5℃ |
普通 |
2L |
8min |
①该实验设计体现了 原则。
②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是 。
（3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有______________________。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品
（4）根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施_________________________________________________________。
下列关于酶制剂的叙述正确的是
| A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程 |
| B．经过固定化的酶才能称为酶制剂 |
| C．酶制剂活性的维持需要提供营养物质 |
| D．酶制剂中的酶最终来源于活细胞 |
如图是应用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵的装置,下列说法中不正确的是 
| A．为使固定化酵母细胞可以反复使用,实验过程一定要在无菌条件下进行 |
| B．加入反应液后应保持活塞1始终打开,活塞2则必须关闭 |
| C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 |
| D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 |
探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是
| A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合 |
| B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同 |
| C．应在50-55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度 |
| D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解 |
下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是（ ）
| A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 |
| B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 |
| C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 |
| D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 |
(8分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 、 和 等四类。
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
（3）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因 。
| 注意事项 |
| ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。 ③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。 |
（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：
| 组别 |
洗涤物(等量) |
洗涤温度 |
洗衣粉(等量) |
水量 |
洗净所需时间 |
| 1 |
油污布 |
45℃ |
加酶 |
2 L |
4 min |
| 2 |
油污布 |
45℃ |
普通 |
2 L |
7 min |
| 3 |
油污布 |
5℃ |
加酶 |
2 L |
9 min |
| 4 |
油污布 |
5℃ |
普通 |
2 L |
8 min |
①该实验设计体现了 原则。
②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因 。
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是
| A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 |
| B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 |
| C．可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 |
| D．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 |
下列有关固定化酵母细胞的制备步骤中不正确的是
| A．应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 |
| B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法 |
| C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 |
| D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液，形成球形或椭球形的凝胶珠 |
低温蛋白酶是海洋嗜冷细菌分泌的酶类，最适温度在20℃左右，作为洗衣粉添加剂可在较低的温度下达到理想的洗涤效果。下图为分离可分泌低温蛋白酶的某种嗜冷菌的操作步骤，据图回答问题：
（1）分装前，对培养基要进行___ 操作。为避免杂菌污染，要及时进行 操作。
（2）将扩大培养后的深海微生物用 法接种到含酪蛋白的固体培养基表面，在适宜条件下培养一段时间，挑出形成透明圈的单一菌落，即为初选出的嗜冷菌。从嗜冷菌分泌的蛋白质中分离出低温蛋白酶的最常用的方法是____ 。
（3）为进一步检测分离出的嗜冷蛋白酶的最适温度，将该菌按上图所示分5组分别置于 中进行培养，
组所对应的温度为最适温度。
（4）为提高酶的利用率，可以采用 技术，常用的方法有 。
下列关于果胶酶的叙述，错误的是 ( )
| A．果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物 |
| B．食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生 |
| C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示 |
| D．果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶 |
下列说法不正确的是 ( )
| A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 |
| B．酶的数量越多，果汁产量越多 |
| C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 |
| D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量 |
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