高中生物发酵与食品生产试题

番茄的染色体数目是24，一个番茄细胞发生减数分裂，形成的细胞中有三个退化消失。剩下一个细胞迅速发生了三次有丝分裂，你会找到多少个细胞核？这些核含有多少个染色体（）

A．4个核，各有12个染色体	B．4个核，各有24个染色体
C．8个核，各有24个染色体	D．8个核，各有12个染色体

PCR技术可扩增DNA分子，电泳技术是将待测样品放在光滑的凝胶薄膜上，并加上直流电场，可利用分子带电荷不同分离和分析氨基酸和多核苷酸片段等有机物。这两项技术综合应用于现代刑侦，可以获得最可靠的证据。如图是一次寻找嫌犯的测试结果：图申是把遗迹中含有21个氨基酸的多肽进行水解，将氨基酸混合物进行电泳的结果；图乙是通过提取罪犯B遗迹DNA和四位嫌犯的DNA进行扩增，并采用特定限制酶处理后进行电泳所得到的一组DNA指纹图谱。
(1)在同一电场下，由于蛋白质或DNA的        以及       、      不同而产生不同的迁移方向或速度，从而实现样品的分离。
(2)在电泳过程中，带电分子会向着               的电极移动。
(3)由图甲得知，多肽由      种氨基酸组成；由图乙可知B最可能的对象是        。
（4)在腐乳制作中防止杂菌感染的措施有           ，            和            。

某株名贵花卉用种子繁殖会发生性状分离。为了防止性状分离并快速繁殖，可以利用该植物的一部分器官或组织进行离体培养，形成完整的植株。为了防止性状分离，进行离体培养时不应采用该植株的

A．茎尖细胞

B．根尖细胞

C．叶片细胞

D．花粉粒细胞

在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是（   ）

A．使乳化液分层

B．除水

C．分离油层和水层

D．结晶

对胡萝卜素的提取过程中，浓缩是发生在哪一步之后（   ）

A．粉碎

B．萃取

C．过滤

D．蒸馏

根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法化为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏（   ）

A．原料的种类	B．原料的特性
C．原料放置的位置	D．原料的成分

在DNA鉴定过程中加入的试剂是（   ）

A．双缩脲试剂	B．斐林试剂
C．二苯胺试剂	D．甲基绿

与下列现象有关的主要菌种分别是（  ）
①变酸的酒表面的一层菌膜 ②泡菜坛液面的一层白膜 ③腐乳表面一层致密的皮

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉	B．醋酸菌、霉菌、毛霉
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉	D．酵母菌、醋酸菌、毛霉

关于胡萝卜素作用的论述，错误的是（   ）

A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病

B．胡萝卜素可用作食品色素

C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用

D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

橘皮精油的主要成分及一般提取方法是（   ）

A．柠檬酸、萃取法院	B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬烯、水中蒸馏法	D．柠檬酸、蒸馏法

在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（   ）

A．无水Na2SO4

B．NaCl

C．MgCl2

D．水

使用凝胶色谱法分离蛋白质实验中,相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的行进过程,可表示为图中  （   ）

关于DNA的溶解度，下列说法中正确的是（   ）

A．在小于0.14mol/L的NaCl溶液中，随浓度增大，DNA溶解度也逐渐增大

B．在0.14mol/L的NaCl溶液中，DNA溶解度最小

C．DNA的溶解度随NaCl溶液浓度的增大而增大

D．DNA可完全溶于酒精中

破译基因组成的遗传信息，首先要提取DNA，下列不适于作为DNA提取的实验材料的是（   ）

A．鸡血细胞

B．蛙的红细胞

C．人的成熟红细胞

D．菜花

下列关于花药培养过程的说法，正确的是（   ）

A．花药中的花粉在培养基上发育成胚状体还是愈伤组织是随机的，不受环境影响

B．接种后的花药需要每天用日光灯照射12h

C．花药培养过程中，诱导形成愈伤组织时不需要光照，幼小植物的形成需要光照

D．如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药将产生一个幼小植株