下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
| A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件 |
植物的组织培养技术在农业生产上有着广泛的应用，红豆杉是珍稀植物，其提取物紫杉醇是重要的抗癌药物。下列叙述不正确的是
| A．培养红豆杉的愈伤组织可进行紫杉醇工厂化生产 |
| B．培养红豆杉的胚可进行试管苗工厂化生产 |
| C．将培养获得的愈伤组织包裹可制成人工种子 |
| D．将花粉培育获得的单倍体，经加倍处理后可得纯合体 |
安徽在食品发酵领域具有悠久的历史。下列有关果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是
| A．由于微生物来自环境，所以制作果酒、果醋和腐乳时，控制温度为室温最合适 |
| B．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 |
| C．酵母菌繁殖能力很强，短时间内就可形成优势菌种，所以果酒发酵装置无需消毒 |
| D．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 |
【生物——选修1技术实践】(除标注外，每空2分，共15分)
下列是用花粉培养植株的相关问题，请回答：
（1）通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过 阶段发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成 ，再将其诱导分化成植株。这两种途径主要取决于培养基中 的种类及浓度配比。
（2）花粉植株的培养(如月季花药培养)包括材料的选取、材料的消毒、接种和培养等过程。材料的选取可先对花粉粒运用 进行染色，然后通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。
（3）花粉的形成经历了四分体时期、 等阶段。该“四分体”与减数分裂过程中的四分体不同，是指由一个花粉母细胞经过减数分裂产生的连在一起的4个细胞。月季花药培养时的花粉粒最好是 。
（4）材料消毒主要有以下几步：
①将花蕾在酒精中浸泡约30 s
②放入氯化汞液中2～4min
③无菌水清洗，然后用吸水纸吸干花蕾表面的水分
④用无菌水冲洗3～5次
正确的顺序是 。
（5）某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是 。
下面为植物组织培养过程流程图解,以下相关叙述不正确的是（ ）
| A．脱分化发生在b步骤,形成愈伤组织,在此过程中植物激素发挥了重要作用 |
| B．再分化发生在d步骤,是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程 |
| C．b过程中进行诱变处理后培养,可筛选出抗逆性强的突变体 |
| D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题 |
下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（ ）
| A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快 |
| B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 |
| C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 |
| D．若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气 |
下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述，正确的是（ ）
| A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl溶液浓度的降低而减小 |
| B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA |
| C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于有机溶剂 |
| D．在沸水中，DNA遇双缩脲试剂会出现紫色反应 |
下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）
| A．新鲜猪血、菜花等动植物材料均可用于DNA的粗提取 |
| B．植物材料需先用洗涤剂破坏细胞壁再吸水胀破 |
| C．DNA不溶于95%冷酒精而溶于2mol/L的NaCl溶液 |
| D．溶有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺试剂即呈蓝色 |
在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( )
| A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 |
| B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 |
| C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油 |
| D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 |
下列有关花药培养基配制的说法中，不正确的一项是( )
| A．花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养 |
| B．花药培养的各个阶段，培养基配方不完全一样 |
| C．诱导生根的培养基配方比诱导生芽或胚状体的培养基配方中的IAA浓度高 |
| D．诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根 |
分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（ ）
| A．低温保持橘皮精油的活性 |
| B．去除水和蜡质等杂质 |
| C．低温降低精油的挥发性 |
| D．低温使精油凝固 |
在进行绿叶中色素的提取和分离的实验时不让层析液没及滤液细线的原因是（ ）
| A．滤纸上几种色素会扩散不均匀而影响实验结果 |
| B．滤纸上的滤液细线会变粗而使色素太分散 |
| C．色素会溶解在层析液中而使实验失败 |
| D．滤纸上的几种色素会混合起来不分散 |
如图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β胡萝卜素过程中，菌体生物量及β胡萝卜素产量随时间变化的曲线图。图2是样品层析结果及与β胡萝卜素标准样品的比对。请回答下列问题：
（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为________________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供______________。在接入菌种前，应对培养基进行________________，以避免杂菌污染。
（2）图1中，菌体的最快增长出现在第________h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是________________________________________________________。
（3）β胡萝卜素常用的提取方法为________________法，一般用______________作为提取剂，原因是_______________________________________________________。
（4）将萃取的胡萝卜素样品与β胡萝卜素标准样进行比对，结果如图2。从图中分析可知，色带________为β胡萝卜素。
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