下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题：
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后进行________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是_________________________________________。
(3)生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于______。
(4)在甲装置中进行搅拌的目的是________；甲与乙装置中放出的气体主要是________。
(5)如果加入的葡萄糖过多，反而抑制了酵母菌的生长，得不到目的产物，原因是________________________________。
2011年3月，日本大地震遇难人员遗体无法确认身份的，事后的遗体辨认可借助于DNA杂交技术，即从遗体细胞与死者家属提供的死者生前生活用品中分别提取DNA，然后借助DNA杂交技术对遗体进行确认。据此回答：
(1)为了确保辨认的准确性，需要克隆出较多的DNA样品，这需借助PCR技术。使用PCR技术的具体操作顺序是：按配方准备好各组分→____________→离心使反应液集中在离心管底部→设计好PCR仪的循环程序→进行PCR反应。
请写出上述实验操作顺序空格中的实验步骤： _______，该步操作应特别注意的问题是__________________________________。
(2)如表所示为分别从死者遗体和死者生前的生活用品中提取的三条相同染色体上的同一区段DNA单链的碱基序列，根据碱基互补配对情况进行判断，A、B、C三组DNA中不是同一人的是____________。
(3)为什么从死者体细胞与死者家属提供的其生前生活用品中分别提取的DNA可以完全互补配对？
__________________________________________________
___________________________________________________
自1973年博耶和科恩成功地使外源基因在原核细胞中表达开始，基因工程正式问世了，人们对DNA的关注也越来越多。分析并回答下列问题：
(1)从生物组织中提取DNA时，若要获取含有DNA的滤液，需破碎细胞；若为鸡的成熟红细胞，可以加入一定量的蒸馏水，原因是细胞________而涨破；若为植物细胞可以加入一定量的洗涤剂。
(2)利用DNA和RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，可以将它们分离。如DNA的溶解度在NaCl溶液浓度为________时最小，可以使DNA与其他杂质初步分离。
(3)为了纯化提取的DNA，可以用95%的酒精去除滤液中的杂质。其原理是DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些物质却可以溶于酒精溶液，可以推测溶于酒精中的物质可能有________。
(4)一般DNA的鉴定试剂为________，沸水浴后溶液中有DNA则颜色为________。
多聚酶链式反应(PCR技术)是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法，由高温变性、低温退火及适温延伸等几步反应组成一个周期，循环进行，使目的DNA得以迅速扩增，其简要过程如下图所示。下列关于PCR技术叙述不正确的是( )
| A．PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术 |
| B．反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板 |
| C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增 |
| D．应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变 |
在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应( )
| A．多喝水 | B．多吃蛋白质类食品 |
| C．多吃脂质食品 | D．多吃蔬菜 |
在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是( )
| A．溶解、萃取、除水 |
| B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质 |
| C．蒸馏、油水分层、除水 |
| D．溶解、油水分层、萃取 |
下列试剂可用于血红蛋白释放的是( )
①0.9%的生理盐水 ②甲苯 ③磷酸缓冲液 ④蒸馏水 ⑤柠檬酸钠
| A．②④ | B．①④ |
| C．④⑤ | D．①③ |
植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )
| A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 |
| B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 |
| C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 |
| D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 |
使用凝胶色谱法分离蛋白质时，洗涤红细胞、释放血红蛋白和透析过程中，分别使用下列哪些试剂( )
①蒸馏水 ②生理盐水 ③20 mmol/L的磷酸缓冲液 ④清水 ⑤柠檬酸钠
| A．①③⑤ | B．①②③ |
| C．②①③ | D．④①③ |
使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油（ ）
| A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏 |
| B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏 |
| C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏 |
| D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏 |
柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（ ）
| A．水中蒸馏会导致原料焦糊 |
| B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水 |
| C．会使芳香油的有效成分水解 |
| D．A和C |
(4分)Ⅰ.测定亚硝酸盐含量时,要配制标准显色液,即吸取0.20 mL、0.40 mL、0.60 mL、0.80 mL、1.00 mL和1.50 mL亚硝酸钠溶液,分别置于50 mL比色管中,再另取1支空比色管。向各管中分别加入2.0 mL对氨基苯磺酸溶液,混匀,静置3- 5 min后,各加入1.0 mLN-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液,最后加蒸馏水补足50 mL。
Ⅱ.用样品处理液代替亚硝酸钠溶液,做一个50 mL的样品显色管,15 min后与标准管对比。
请分析回答下列问题。
(1)本实验所用测定亚硝酸盐含量的方法为 。
(2)Ⅰ中空比色管起 作用。
(3)关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 。
A．重氮化 酸化显色比色 |
| B．重氮化酸化比色显色 |
| C．酸化重氮化显色比色 |
| D．酸化重氮化比色显色 |
(4)Ⅱ中为什么要15 min后对比?
在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是（ ）
| A．对氨基苯磺酸 | B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐 |
| C．氯化镉、氯化钡 | D．亚硝酸钠 |
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