高中生物发酵与食品生产试题

下列关于电泳的说法不正确的是(    )。

A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

B．带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动

C．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少

D．用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小

PCR利用了DNA热变性的原理，PCR仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器，对PCR过程中“温度的控制”的说法错误的是(    )。

A．酶促反应需要高的温度，是为了确保模板是单链

B．延伸的温度必须大于退火复性温度，而小于变性温度

C．DNA聚合酶不能热变性，要用耐高温的聚合酶

D．DNA解旋酶不能热变性，为了确保模板是单链

在利用凝胶电泳法分离蛋白质时，一定要加入缓冲溶液，起到的作用是(    )。

A．使酶的活性最高

B．使蛋白质的活性最高

C．维持蛋白质所带电荷

D．使蛋白质带上电荷

下列关于蛋白质提取的叙述中，不正确的是(    )。

A．分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来

B．提取时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂

C．蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质

D．蛋白质的粗制品可能是多种蛋白质的混合物

下列关于蛋白质提取的措施中，不正确的是(    )。

A．酸性蛋白质可用稀碱性溶液提取

B．水溶性蛋白质可用透析液(中性缓冲液)提取

C．脂溶性蛋白质可用有机溶剂提取

D．碱性蛋白质可用强酸性溶液提取

下图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请据图回答下面的问题。

（1）对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是                  ；对月季来说，适宜花粉培养的时期是花粉应处于       期。为确定该花粉是否处于该时期，最常用的方法是：                  。 
（2）在培养嫩枝组织和花粉的培养基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有    。
（3）两种植物组织培养都需要接种，在进行接种时应注意                。
①接种室要消毒； ②只要戴口罩，操作时便可说话；③外植体可预先用体积分数为70%的酒精浸泡，取出用无菌水冲洗后，再用0．1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净； ④接种操作要在酒精灯火焰旁进行；⑤接种完毕应立即盖好瓶盖

A．①②③④⑤

B．①②③④

C．①③④⑤

D．②③④⑤

（4）月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过               阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于___________。
（5）图中的B过程都需要                ，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。

近十年来，PCR技术(聚合酶链式反应)成为分子生物学实验室里的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制(如图)，在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需要的遗传物质不再受限于活的生物体。

(1)加热使DNA双链打开，这一步是打开________键，称为________。
(2)当温度降低时，引物与模板________端结合，在DNA聚合酶的作用下，引物沿模板延伸，此过程中原料是________，遵循的原则是________。
(3)PCR技术的必要条件，除了模板、原料、ATP、酶以外，至少还需要三个条件，即：液体环境、适宜的________和________，前者由PCR仪自动调控，后者则靠________来维持。

在进行DNA亲子鉴定时，需大量的DNA。PCR技术(聚合酶链式反应)可以使样品DNA扩增，获得大量DNA克隆分子。该技术的原理是利用DNA的半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制(如下图，图中黑色长方形是引物)。在很短的时间内将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。

(1)图中的变性、延伸分别是指________、________。
(2)假设PCR反应中的DNA模板为P，第一轮循环的产物2个子代DNA为N₁，第二轮的产物4个子代DNA为N₂，N₁、N₂中分别含有模板DNA单链的DNA分别有____个、____个。若继续循环，该DNA片段共经过30次循环后能形成____个DNA片段。
(3)若下图为第一轮循环产生的产物。请绘出以a链和b链为模板经PCR扩增的产物。

PCR实验中使用的微量离心管、缓冲溶液以及蒸馏水使用前必须进行的关键步骤是(    )。

A．反复洗涤	B．用酒精擦洗
C．高压灭菌	D．在－20 ℃储存

PCR仪实质上是一台自动调控温度的仪器，它调控不同温度的目的是  (    )。
①95 ℃，使DNA分子变性，失去生物活性  ②95  ℃，使DNA分子变性，解开螺旋  ③55  ℃，使DNA分子开始复制、延伸  ④55  ℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性  ⑤72  ℃，使DNA分子开始复制、延伸  ⑥72  ℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性

A．①③⑤	B．②③⑤
C．②④⑤	D．②④⑥

PCR一般要经过三十多次循环，从第二轮循环开始，上一次循环的产物也作为模板参与反应，由引物Ⅰ延伸而成的DNA单链作模板时   (    )。

A．仍与引物Ⅰ结合进行DNA子链的延伸

B．与引物Ⅱ结合进行DNA子链的延伸

C．同时与引物Ⅰ和引物Ⅱ结合进行子链的延伸

D．无需与引物结合，在酶的作用下从头合成子链

引物的作用是 (    )。

A．打开DNA双链

B．催化合成DNA子链

C．使DNA聚合酶能够从引物的3′端开始复制

D．提供模板

下列有关PCR反应的叙述正确的是(    )。

A．PCR反应所需要的引物只是RNA

B．PCR反应所需要的材料是核糖核苷酸

C．PCR反应所需要的酶在60℃会变性

D．PCR反应需要在一定的缓冲溶液中进行

PCR技术扩增DNA，需要的条件是(    )。
①目的基因  ②引物  ③四种脱氧核苷酸  ④DNA聚合酶等  ⑤mRNA  ⑥核糖体

A．②③④⑤	B．①②③⑥
C．①②③④	D．①③④⑤

在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是(    )。

A．氢氧化铝溶液	B．氢氧化钠溶液
C．氯化镉溶液	D．氯化钡溶液