高中化学蛋白质的变性实验选择题

现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸（α-羟基丙酸） ⑦乙二醇 ⑧乙酸。其中，符合C_n（H₂O）_m的组成，但不属于糖类的是（   ）

A．②③④⑥

B．②④⑥⑧

C．①③④⑦

D．②④⑤⑧

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是 

A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．三大营养物质中糖类的热能最高

C．葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水

苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是（   ）

A．麦芽糖酶

B．淀粉酶

C．蛋白酶

D．脂肪酶

化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（   ）

A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

C．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

D．煤矿井爆炸事故是因为矿井内大量甲烷气体遇明火发生爆炸

下列关于油脂的叙述中错误的是（   ）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液去油污效果更好

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

关于淀粉和纤维素的说法正确的是（    ）

A．互为同分异构体	B．互为同系物
C．都是高分子化合物	D．水解反应的产物相同

有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体

B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量

C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料

每年的12月1日为世界艾滋病日，2005年世界艾滋病日的主题是“遏制艾滋，履行承诺”，2006年世界各国都加大了这方面的投入。最近，美国科学家发现半胱氨酸能增强对艾滋病毒感染的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：，则下列说法错误的是（   ）

A．半胱氨酸属于α-氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性化合物

C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为

D．可与NaOH溶液加热反应放出一种碱性气体

下列说法正确的是（   ）

A．秸秆、毛发及塑料完全燃烧都只生成二氧化碳和水

B．纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物

C．苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴发生加成反应

D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水

在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于

A．糖类

B．蛋白质

C．无机盐

D．油脂

生活中的一些小常识往往包含化学知识，以下叙述不正确的是（  ）

A．用食醋清除暖水瓶中的水垢

B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

C．用热的纯碱水洗涤油垢

D．葡萄糖中花青素在碱性环境下显紫色，故可用苏打粉检验假红酒

下列物质中，属于天然高分子化合物的是

A．蛋白质

B．蔗糖

C．油脂

D．麦芽糖

下列说法中，正确的是（     ）

A．淀粉是天然高分子化合物

B．甲醛广泛应用于食品加工

C．溴乙烷和甲醇都能发生消去反应

D．聚丙烯能使溴水褪色

蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（　 ）

A．加热

B．紫外线照射

C．加饱和食盐水

D．加福尔马林

下列实验，在滴加有关试剂之前必须先加碱液使溶液碱化的是（   ）

A．乙酸乙酯加水在水浴中加热水解

B．溴苯水解后，滴加硝酸银溶液检验水解产物中的溴离子

C．淀粉水解后，滴加新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物中的葡萄糖

D．葡萄糖溶于水，滴加银氨溶液检验其醛基的存在