高中化学营养均衡与人体健康的关系填空题

化学与生活密切相关。请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。
（1）很多水果具有酸味，因此在生理上称为酸性食物。
（2）纤维素作为人类的营养物质，在人体内具有重要的生理功能。
（3）钢铁在潮湿的空气中被腐蚀，主要是在钢铁表面发生了电化学腐蚀的原因。
（4）装饰材料挥发出来的有机物如甲醛、苯等，是室内空气污染的重要来源之一。

下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。请回答：

品名	×××
配料	①食用油 ②盐 ③辣椒 ④苯甲酸钠

配料中，富含维生素的是__________（填序号，下同），属于调味剂的是          ，属于防腐剂的是_______，富含油脂的是__________。

合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证。
①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育。在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有________性。
②________（填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等。
a．麻黄碱         b．阿司匹林        c．抗酸药         d．青霉素
③人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是________（填分子式）。碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入________（填化学式）从而达到补碘的效果。生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是________（填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）。淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是____________。

（1）维生素C是一种水溶性的维生素，缺乏VC会使人患上        病。切取一片新鲜水果，向切面上滴加淀粉溶液和碘水，若出现       ，说明新鲜水果中含有VC，这是利用VC具有       （填“氧化”或“还原”）性质。
（2）经科学测定，人体平均含氧65%，含碳18%，含氢10%（以上均为质量分数），则三种元素中原子数目最多的是            （填元素符号）。
（3）某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：               。

为提高人体素质， 避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道， 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来， 通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下图，回答下列问题：

（1）“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾（KIO₃ ）的形式存在，KIO₃中碘的化合价是     ，我们用稀盐酸和淀粉KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，反应的离子方程式为         ，实验现象是          。
（2）在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易                。
（3）甲状腺素由________种元素组成，碘在人体中属于      （填“常量元素”或“微量元素”）

均衡的膳食结构可以保障身体健康。
（1）如果人体缺少易患夜盲症的维生素是         。
（2）碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是_____     __（用离子方程表示）。
（3）油脂在人体内通过水解生成              和甘油，再氧化分解，为人体提供能量。
（4）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是          （填字母）。

A．菠菜

B．花生油

C．瘦肉

D．西瓜

学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
（1）某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是______________，属于防腐剂的是___________，淀粉在人体内最终的水解产物为_______________；其包装袋上常可看到如图所示图标：它的含义是__________________________。
（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录。
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]

实验内容	实验现象
向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液	溶液变为_____色
将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中	溶液由蓝色变为无色

[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C________（填“高”或“低”）。
②维生素C可使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的________（填“氧化性”或“还原性”）。
③医生建议坏血病患者应多吃的食物是______________（任举一种）。

维生素C的结构简式如图所示：

（1）维生素C的分子式为：______________。
（2）写出分子中官能团的结构简式和名称。            、           、            。

中国卫生部部长陈竺表示，中国甲型H1N1流感疫苗接种方案的原则已经确立：要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是中学生、有基础性疾病（如糖尿病）的人、一线的公共服务人员。请根据这一主题和题意回答下列问题。（用下列选项的字母代号填空）

A．蛋白质

B．强氧化性

C．葡萄糖

D．变性

E．强酸性   
F．淀粉       
G．盐析      
H．强还原性
（1）糖尿病是因为病人的尿液中含       而得名的。
（2）甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有       。
（3）为预防甲型H1Nl流感．可用具有       的NaClO溶液进行环境消毒。
（4）烹制猪肉时温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒。这是因为细菌和病毒发生了    。

现有：①铁锅 ②鸡蛋 ③白酒 ④乙烯。根据所学知识，请你在上述四种物质中选择合适的物质填入下列空格中（填编号）。
（1）可以作为水果催熟剂的是       ；
（2）含有乙醇的是         ；
（3）在潮湿的空气中会生锈的是        ；
（4）富含蛋白质的是          。

合理选择饮食、正确使用药物是保证身心健康的重要方面。请回答：
（1）富含蛋白质的食物，如肉、蛋、奶属于 （填“酸性”或“碱性”）食物；
（2）青霉素是常用的抗生素，使用该药前一定要进行      ；
（3）某些微量元素、维生素摄入不足会引起疾病，例如铁元素摄入量不足可能会导致   ；
（4）食品添加剂可以改善食物的色香味。下图是某鲜橙汁包装上的说明，下列配料属于食品添加剂的是  （填字母）。

A．纯净水       B．天然食用香料

(5分)人类健康与食品、药物等关系密切：
（1）有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜造成营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取的     （选填脂肪、维生素或蛋白质）不足引起的。
（2）生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内       元素不足会引起甲状腺肿疾病。
（3）糖类、油脂和蛋白质都是人体所必需的营养物质，等质量的上述物质提供能量最多的是    ；蛋白质最终在人体人转化为          ；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：                           。

下表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料。配料中，富含维生素的是     （填序号，下同），属于着色剂的是      ，属于防腐剂是      ，属于调味剂的是        。

品 名	浓苹果汁
配 料	① 浓缩苹果汁 ② 蔗糖 ③ 柠檬黄 ④ 山梨酸钾
果汁含量	≥80%
生产日期	标于包装封口处

 

小玲到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症。可能的原因之一是她的体内缺乏维生素             ；小可同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含__________丰富的无机盐。

我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO ₃ ），据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一__________。
A．胰岛素           B．甲状腺激素       
C．生长激素        D．雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患___________。
A．甲状腺亢进           B．贫血症       
C．地方性甲状腺肿       D．糖尿病
（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中是否含碘酸钾。反应的化学方程式为
5KI+KIO ₃ +6HCl="===6KCl+3I" ₂ +3H ₂ O。
此反应的氧化剂是__________（填化学式），可观察到的现象是__________。