下列叙述中，不正确的是
| A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 |
| B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色 |
| C．酶不属于蛋白质 |
| D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质 |
下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为
| A．分子 | B．单质 | C．氧化物 | D．元素 |
化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（ ）
| A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 | B．馒头越嚼越甜 |
| C．油脂经水解可变成葡萄糖 | D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
下面食谱营养搭配最均衡的是 （ ）
| A．凉拌青菜、土豆丝、馒头 |
| B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭 |
| C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤 |
| D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头 |
下列表述中不正确的是（ ）
| A．铁、铜、锌、碘等属于人体中的微量元素 |
| B．赖氨酸和亮氨酸都是人体必需的氨基酸 |
| C．若误食重金属盐发生蛋白质变性中毒，可立即喝大量牛奶缓解毒性 |
| D．在蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，凝聚析出的蛋白质不能再溶解于水中 |
现代生活中出现了“铁强化酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品，这里的铁、钙、硒、氟应理解为（ ）
| A．元素 | B．单质 | C．分子 | D．氧化物 |
下列说法中正确的是
| A．食品中大理添加苯甲酸钠等防腐剂，可以有效延长其保持期 |
| B．利用丁达尔效应可区分淀粉溶液和NaCl溶液 |
| C．明矾能水解生成Al(OH)3胶体，可用作饮用水消毒杀菌 |
| D．石油分馏属于化学变化 |
我国政府实施了《中国营养改善行动计划》。其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含某种元素的营养强化剂，这种元素是
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
改革开放以来，人民生活水平不断提高，更加讲究合理膳食。下列饮食习惯科学的是
| A．多吃肉，少吃蔬菜水果 | B．多饮纯净水，少饮矿泉水 |
| C．多食用含防腐剂的食品 | D．注意饮食的合理搭配 |
下列关于食品添加剂的叙述不正确的是
| A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 | B．亚硝酸钠可能致癌 |
| C．我国应该禁止使用味精 | D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂 |
发展“绿色食品”是提高人类生存质量、维护健康水平的重要措施，绿色食品指
的是
| A．富含叶绿素的食品 | B．绿色的新鲜蔬菜 |
| C．经济附加值高的营养食品 | D．安全、无污染、无公害的营养食品 |
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