高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有

A．氧化性

B．还原性

C．碱性

D．酸性

“每天一个苹果,医生远离我”，说明苹果对人体健康非常有益，苹果为人体提供的主要营养素是

A．油脂

B．无机盐

C．蛋白质

D．维生素

糖类是人体主要的能量来源。下列糖类物质中，不能发生水解反应的是

A．淀粉

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．葡萄糖

下列营养物质在人体内发生的变化及其对生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

B．纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

C．油脂→（水解）甘油和高级脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

D．蛋白质→（水解）氨基酸→（合成）人体所需的蛋白质（人体生长发育）

现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为

A．单质

B．分子

C．元素

D．氧化物

关于食物酸碱性的说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液pH < 7，则为酸性食物
B．由C、H、O、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D．柠檬是酸性食物

人体正常的血红蛋白中应含。若误食亚硝酸盐，则导致血红蛋白中转化为高铁血红蛋白而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述中正确的是

A．亚硝酸盐是还原剂	B．维生素C是氧化剂
C．维生素C将还原为	D．亚硝酸盐被氧化

在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于

A．维生素

B．蛋白质

C．葡萄糖

D．脂肪

血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着

A．载体作用

B．补给作用

C．催化作用

D．分离作用

从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好

A．铝

B．铁

C．铜

D．铝合金

下列关于糖类的叙述正确的是：

A．糖类的分子通式为 Cm(H2O)n	B．糖类物质都有甜味
C．蔗糖不是淀粉水解的产物	D．糖类一般都能水解反应

为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是

A．葡萄糖

B．乙醇

C．水

D．芝麻油

在下列物质中：①K₂SO₄  ②HCHO，③MgSO₄  ④Hg(NO₃)₂ ⑤NH₄Cl ⑥KOH能使蛋白质变性

A．②④⑥	B．①③⑤
C．①②③	D．④⑤⑥

下列不属于人体所需的营养物质的是

A．淀粉

B．矿物油

C．蛋白质

D．油脂

下列说法正确的是（     ）

A．绿色食品就是指颜色为绿色的食品

B．白色污染是指白色的废弃物的污染

C．有机食品是指含有有机物的食品

D．食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3