高中化学营养均衡与人体健康的关系选择题

将NaOH溶液与CuSO₄溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有                                                

A．乙酸

B．乙醇

C．氯化钠

D．葡萄糖

下列广告语对应商品中含有的物质有误的是

A．“红梅味精，领先（鲜）一步 ”——蛋白质

B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇

C．“吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”——碳酸钙

D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇

医生建议因缺少某种元素而患甲状腺肿大的病人多食海带,这是由于海带含有较丰富的(　　)。

A．碘元素

B．铁元素

C．钾元素

D．锌元素

调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是 （　　）。

A．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

C．味精的主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同分异构体

下列说法正确的是（　）

A．“雾霆天气”、“温室效应”、“光化学烟雾”的形成都与氮氧化物有关

B．乙醇、乙酸和甲醛广泛用于食品加工

C．蛋白质、纤维素、油脂、天然橡胶都是天然高分子化合物

D．橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品

科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ="=" 砒霜（As₂O₃）”。下面有关解释不正确的应该是（   ）                                                       

A．维生素C具有还原性	B．青菜中含有维生素C
C．维生素C能将+5价砷还原成As2O3	D．砒霜中毒后可服用维生素C解毒

碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。为解决这一全国性问题，我国已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是

A．食盐加碘（盐）

B．面包加碘（盐）

C．大量食用海带

D．注射含碘药剂

据报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”，这里的铁是指（   ）

A．氧化铁

B．四氧化三铁

C．铁单质

D．铁元素

根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，属于微量元素的是

A．H

B．N

C．O

D．Cu

下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是(　 　)

配料	精盐、碘酸钾、抗结剂
碘含量	35±15 mg/kg
储存方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹饪时，待食品熟后加入碘盐

A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg/kg

据报道“目前世界上近20亿人患有缺铁性贫血。”这里的“铁”是指  （    ）

A．铁单质	B．铁元素
C．四氧化三铁	D．三氧化二铁

成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是(   )

A．碘

B．氟

C．铁

D．锌

在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是

A．CaCO3

B．NH4HCO3

C．Na2CO3

D．NH4Cl

下列说法，不正确的是

A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

“化学——我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题。化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca²⁺吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是

A．维生素A

B．维生素B2

C．维生素C

D．维生素D