在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名可爱的小天使夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成，没有添加婴儿生长发育所必需的维生素和矿物质。用这样的奶粉喂养婴儿，将会严重影响婴儿的生长发育。
（1）婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定：①0—6个月婴儿食用的婴儿配方粉：蛋白质含量10.0%—20.0%，脂肪含量≥20.0%;②婴幼儿补充谷粉（4个月龄以上婴幼儿的补充食品——非主食品）：蛋白质含量≥5.0%；③较大婴儿和幼儿（6—36个月）食用的配方粉：蛋白质含量5%—25%；脂肪含量15.0%—25.0%。据以上技术标准判断劣质奶粉主要是_________________成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。
（2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中_________________不是高分子化合物，它们都在人体内能发生_________________反应，脂肪的产物是_________________，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_________________。
（3）据调查“杀人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖浆和部分氢化的植物油。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。已知该人工香料中含香树脂醇，香树脂醇为三萜醇，结构中含有六个异戊二烯单位。判断香树脂醇肯定具有的性质（ ）
①加成 ②加聚 ③溶液显酸性 ④可与Na2CO3溶液反应 ⑤与金属钠反应
| A．①②③ | B．①②⑤ |
| C．②③⑤ | D．①②⑥ |
R代表烃基，
这类有机物称为酰胺，R—NH2这类有机物称为胺，已知
RNH2，若C4H11N属于胺的异构体有4种，则C5H11NO属于酰胺的异构体有（ ）
| A．4种 | B．6种 | C．8种 | D．11种 |
油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）
| A．油脂可以水解为醇和酸 |
| B．油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等 |
| C．油脂具有很强的挥发性 |
| D．油脂可发生氢化反应 |
下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配正确的是（ ）
| A．银镜，氨水 |
| B．油脂，热碱液 |
| C．石蜡，汽油 |
| D．硫磺、酒精 |
L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：
下列关于L-多巴的叙述中，不正确的是（ ）
| A．能与FeCl3溶液发生显色反应 |
| B．能与溴水发生加成反应 |
| C．L-多巴在空气中容易变质 |
| D．1 mol L-多巴最多可以和3 mol NaOH反应 |
下列是一系列α-氨基酸：
，
，该同系列中碳元素的质量分数的最大值接近于（ ）
| A．32.0% | B．46.6% | C．85.7% | D．无法确定 |
油脂是主要食物之一，也是一种重要的化工原料。下列说法中，正确的是（ ）
| A．油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 |
| B．植物油氢化后可用作人造奶油 |
| C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| D．判断油脂皂化反应是否完成的方法是静置，观察反应混合物其是否分层 |
2006年6月25日，中央电视台“每周质量报告”报道了江西某地区“毒盐蛋”使人中毒死伤的事件。经调查，“毒盐蛋”中主要含BaCO3严重超标，下列有关说法不正确的是（ ）
| A．BaCO3使人中毒的原因是BaCO3在胃酸作用下，生成可溶性的钡盐，由于Ba2+是重金属离子，能使人体组织蛋白质变性而使人中毒 |
| B．服用生鸡蛋清可以使病人减轻中毒症状 |
| C．由于Ba2+是重金属离子，所以，所有的钡盐都是有毒的 |
| D．变性的蛋白质，加水不能重新溶解，也丧失了原有的生理功能 |
下图所示的是一个分子的球棍模型。其中“棍”代表单键、双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，则模型图可代表一种（ ）
| A．酯 | B．氨基酸 | C．醇钠 | D．卤代羧酸 |
区别植物油和矿物油的正确方法是（ ）
| A．看色、态是否橙黄，透明 |
| B．加NaOH溶液，煮沸 |
| C．加新制Cu(OH)2 |
| D．加高锰酸钾酸性溶液振荡 |
世界卫生组织（WHO）将二氧化氯（ClO2）列为A级高效安全灭菌消毒剂，它在食品保鲜、饮用水消毒方面有着广泛应用。下列说法正确的是（ ）
| A．二氧化氯是强氧化剂 |
| B．二氧化氯是强还原剂 |
| C．二氧化氯是离子化合物 |
| D．二氧化氯分子中氯为负1价 |
，对扑热息痛的化学性质的下列推断不正确的是( )
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