人体健康离不开营养元素，下列有关叙述错误的是（ ）
| A．人体摄入微量元素越多越好 | B．老年人缺钙会骨持疏松，容易骨析 |
| C．缺碘会导致人的甲状腺肿大 | D．人体缺铁会引起贫血 |
“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法中不会导致食品对人体健康有害的是 ( )
| A．用干冰保藏易变质的食品 |
| B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 |
| C．用甲醛浸泡易腐烂的食品 |
| D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 |
有些元素在食品中的含量稍高会引起毒性反应。我国食品卫生法对这些元素在食品中的含量的最高标准有极严格的规定，这些元素是：①Na ②Mg ③As(砷) ④Cd（镉） ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb（铅）⑨Cu ⑩K
| A．⑥⑦⑧⑨ | B．②④⑥⑧ | C．③④⑦⑧ | D．②④⑥⑦⑧ |
科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）
（1）维生素和无机盐都是人体必须的营养素
（2）豆腐是富含蛋白质的食品
（3）锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
（4）骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
（5）为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
| A．（1）（2）（4） | B．（2）（4）（5） |
| C．（1）（3）（4） | D．（1）（2）（4）（5） |
近期饮食安全成为大家非常关心的话题，下列有关做法中，合理的是（ ）
| A．用工业明胶和油酸钠非法加工卤猪耳朵 |
| B．用化工染料浸泡包裹粽子的竹叶 |
| C．种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂 |
| D．将氮气充入食品包装袋中以防腐 |
健康的食品关系千家万户，下列有关做法中，合理的是（ ）
| A．用工业石蜡或滑石粉给瓜子“抛光、美容” |
| B．用“明胶+色素”制作“人造鱼翅” |
| C．用适量的小苏打使面包松软可口 |
| D．将过期奶粉掺入合格奶粉继续售卖 |
人们常说菠菜中富含铁质，这里所说的“铁质”应理解为
| A．铁元素 | B．铁单质 | C．铁离子 | D．铁原子 |
食品安全问题已引起人们广泛关注．下列行为没有违反《中华人民共和国食品安全法》、不会对人体健康造成危害的是
| A．利用地沟油制售食用油 |
| B．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氨量 |
| C．在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素 |
| D．在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂 |
下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( )
| A．缺铁会患贫血症 | B．为防治佝偻病，可过量补钙 |
| C．摄入淀粉量不足，会患低血糖 | D．食用蔬菜、水果可以补充维生素 |
豆类、动物肝脏中含有丰富的铁和锌，这里的“铁”、“锌”是指
| A．原子 | B．分子 | C．元素 | D．单质 |
人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体的健康。下列人体所缺元素与健康关系表述错误的是（ ）
| A．缺铁会引起贫血 | B．缺碘会引起龋齿 |
| C．缺钙会引起老年人骨质疏松 | D．缺锌会引起发育不良、智力低下 |
人们常说菠菜中富含“铁质”，这里所说的“铁质”应理解为
| A．铁元素 | B．铁单质 | C．铁离子 | D．铁原子 |
粤公网安备 44130202000953号