回答下列关于微生物和酶的问题。
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。
（1）①过程称为_______，Ⅰ号培养基称为_____________（按功能分）；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分_____。
A．琼脂 B．葡萄糖 C．硝酸铵 D．碳酸氢钠
（2）一般对配制的培养基采用_________灭菌，在灭菌______（前，后）将培养基分装到平皿中。若要测定②试管中每毫升嗜热菌活菌的数量，可用_______________的方法给I号培养基接种，用此法统计的活菌数比实际_________（大，小）。
（3）在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定。下图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据。根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是______℃。
（4）据图判断下列叙述错误的是______。
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降
下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是
| A．运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质 |
| B．果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核糖体 |
| C．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低 |
| D．探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量 |
在“探究果胶酶的用量”的实验中，下列说法不正确的是 ( )。
| A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液 |
| B．底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多 |
| C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下 |
| D．反应液的pH必须相同 |
关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )
| A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 |
| B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 |
| C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，能加快反应的进行，但各组搅拌时间要相同 |
| D．该实验温度为无关变量，但只要各组在相同的温度条件下进行实验即可 |
某校生物兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对澄清苹果汁出汁率的影响，进行了如下实验：
实验步骤：
①制备苹果汁：将苹果洗净，切成小块，用榨汁机打碎成苹果汁匀浆。加热苹果汁到100 ℃，再冷却至50 ℃左右。
②配制不同浓度的酶液：取5支10 mL的试管，依次编号为2～6号。分别加入不同量的质量浓度为10 g/L 的果胶酶溶液，再分别加入苹果酸定容至10 mL，获得质量浓度分别为2 g/L、 4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果胶酶溶液备用。
③降解苹果汁（如图）：
④沉淀：向上述6只烧杯中添加明胶、活性炭等物质搅拌处理，充分混匀后静置，分别过滤。用量筒测量澄清滤液（即苹果汁）的体积，记录并处理结果，计算出汁率。请回答下列问题：
(1)果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原理是_______________。
(2)步骤①中，苹果汁先加热到100 ℃的目的是_______________。
(3)步骤②中，在2～6号试管中加入10 g/L果胶酶溶液的量分别是__________；步骤③中，在1号烧杯中加入1 mL_____________________________________。
(4)根据预期结果，请绘制出澄清苹果汁出汁率与果胶酶浓度之间大致的关系曲线，并在坐标轴上标出澄清苹果汁最高出汁率所需的果胶酶最佳浓度。
下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（ ）
| A．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 |
| B．从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大 |
| C．探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量 |
| D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 |
美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。下列推测合理的是（ ）
A．该成果中用于分解酒精的酶可能是脂质
B．纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液
C．该酶进入人体后能分解人体内无氧呼吸的产物
D．“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下与发酵有关的问题：
（1）某同学利用柑橘制作果酒，考虑到柑橘的糖含量不足，在制作过程中加入一定量的糖，加糖的主要目的是_____________________________________。为保证发酵过程的安全，发酵阶段需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其主要目的是_________________________，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是_________________。
工业生产果酒时，为有利于水果的压榨、果酒清澈，透明无沉淀，可加入 酶。
（2）喝剩果酒放置时间长后酒味变酸的原因是 。
（3）某学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：
①
②
（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）
| |
1号试管 |
2号试管 |
| 固定化淀粉酶 |
√ |
|
| 普通α-淀粉酶 |
|
√ |
| 淀粉溶液 |
√ |
√ |
| 60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 |
||
| 现象 |
变蓝 |
不变蓝 |
①该实验设计体现了 原则。
②分析1号试管变蓝的原因： 。
（5）在血红蛋白的提取和分离实验中，从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是________
__________________________________，纯化蛋白质常用的方法是___________________。
为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题：
(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________。
(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。
| 注意事项 |
| ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，及时用水冲洗。 ③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。 |
(3)上表为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：
②_____________________________________________________________________。
③_____________________________________________________________________。
(4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答下列问题：
| 脸盆 编号 |
洗涤物(等量) |
洗涤温度 |
洗衣粉 (等量) |
水量 |
洗净所需 时间 |
| 1 |
油污布 |
45℃ |
加酶 |
2 L |
4 min |
| 2 |
油污布 |
45℃ |
普通 |
2 L |
7 min |
| 3 |
油污布 |
5℃ |
加酶 |
2 L |
9 min |
| 4 |
油污布 |
5℃ |
普通 |
2 L |
8 min |
①该实验设计体现了________原则。
②若1号实验组洗净所需时间接近7 min，请分析最可能的原因__________________。
下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是（）
| A． | 高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 |
| B． | 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 |
| C． |
在
|
| D． | 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 |
下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是(多选)( )
| A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 |
| B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 |
| C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 |
| D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 |
【生物—生物技术实践】生物技术与我们的生活息息相关。
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油具有 的性质。
（2）使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。
（3）固定化酶的优点是既能与反应物接触，又能与 。酶的固定化一般适合采用 法和 法。
（4）PCR技术能把某一DNA分子片断进行扩增，依据的原理是 ；每次循环需要经过 、复性、
延伸三步。
（5）DNA指纹图谱可用于亲子鉴定。右图为某孩子已故母亲和四位男性的DNA指纹图谱。F1～F4中，该小孩生理学上的父亲最可能是 。
下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是
| A．用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法 |
| B．用化学结合法固定化酶不会对其活性产生影响 |
| C．固定化酶和固定化细胞催化反应的底物都可以是大分子 |
| D．固定化酶和固定化细胞都可反复使用，催化反应的速率会受环境影响 |
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