固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：
（1）与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的优点是 。
（2）通过本实验，你对酶的最适温度的认识是 。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是 。
（3）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是 、 。
下列关于酶工程的叙述，正确的是……………………………………………（ ）
| A．酶的分离提纯要依次经过过滤、层析、沉淀、提纯等步骤 |
| B．尿糖试纸中含有葡萄糖羧化酶和过氧化氢酶 |
| C．加酶洗衣粉能提高去污能力是因为运用了酶的固定化技术 |
| D．利用枯草杆菌生产的α-淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物 |
酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有
| A．热稳定性 | B．催化高效性 |
| C．催化特异性 | D．可反复使用性 |
下列有关加酶洗衣粉的叙述，错误的是
| A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 |
| B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果 |
| C．与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少P对河流的污染 |
| D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果 |
目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（ ）
| A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 |
| B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 |
| C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 |
| D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 |
下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是
| A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 |
| B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 |
| C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用 |
| D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 |
下面是某同学所做的实验。
| 组别 |
加入物质（等量） |
洗衣粉（等量） |
水温 |
褪污时间 |
| 1 |
油污布 |
普通 |
40 ℃ |
|
| 2 |
油污布 |
加酶 |
40 ℃ |
|
| 3 |
油污布 |
普通 |
5 ℃ |
|
| 4 |
油污布 |
加酶 |
5 ℃ |
|
请分析回答：
（1）该实验中的加酶洗衣粉所含有的酶制剂应该是_____________。
（2）该实验还应控制的无关变量有_____________。
（3）洗涤过程可以通过__________________来实现。
（4）该加酶洗衣粉的去污原理是_________________________________________________。
（5）能说明加酶洗衣粉洗涤效果较好的实验组合是_____________，能说明酶的活性受温度影响的实验组合是_____________。
生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：
（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是____。
（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶，缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有 和______。
（3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中波体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A--D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于O而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计____（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是____。
下列有关实验的分析,错误的是（ ）
| A．对洋葱根尖解离不充分,会观察到细胞重叠 |
| B．制作腐乳时加盐过多,会导致腐乳过硬、影响口味 |
| C．利用血细胞计数板进行酵母菌计数时,统计值比实际活菌数多 |
| D．固定化酵母细胞时,凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长,会使固定细胞偏少 |
生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：
（1）自然界中的微生物必须经过 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是
（２）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（３）高档洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精，多是采用 方法获得。
（４）进行植物组织培养时，通常选用 进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。
（５）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用 来检验，现象是 。
（６）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式： 。
下列关于果胶酶说法，不正确的是
| A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分果胶 |
| B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 |
| C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 |
| D．果胶酶的活性受T、PH、酶活性抑制剂的影响 |
纤维素酶的测定方法一般是
| A．对纤维素进行定量测定 |
| B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 |
| C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 |
| D．对纤维素分解菌进行定量测定 |
下列关于酶和细胞的固定化的叙述正确的是（ ）
| A．酶分子很小，易采用包埋法固定 |
| B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定 |
| C．固定化细胞可以在体外发挥作用，固定化酶只能在细胞内发挥作用 |
| D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 |
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