生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。
（1）在香粒工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是 ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用 技术实现玫瑰的快速繁殖。
（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过 法提取。
（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制 ，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过 法进行鉴定。
（4）凝胶色谱法是根据 分离蛋白质的有效方法，电泳分离法是根据各种物质分子的 的不同，使待分离样品中各分子的迁移速度不同而实现分子分离的。
请回答下列有关泡菜制作的问题。
（1）制作泡菜的原理是 。家庭制作泡菜时常用白酒擦拭泡菜坛的目的是 。由于 的繁殖，泡菜坛内有时会长一层白膜。
（2）如果做检测泡菜中亚硝酸盐含量的实验，紫卷心菜不适合用作实验材料的原因是 。检测时，必须先制备已知浓度的 ，将显色反应后的样品与其进行 ，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。泡菜的腌制方法、 、 和食盐用量等条件对泡菜口味和亚硝酸盐含量均有影响。
（3）右图表示在a、b、c三种食盐浓度中，泡菜的亚硝酸盐含
量与发酵天数的关系。
①该实验是将实验材料分成 ，在适宜的条件下，用图
中不同浓度的食盐水制作泡菜。
②从图中可知，用 浓度的食盐制作泡菜比较适合，
但要在发酵时间达 天以后才适宜食用，特别是不宜在
第 天食用。食盐浓度为 的泡菜中亚硝酸盐
含量变化最小。亚硝酸盐在特定条件下转变成致癌物 。
如图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请回答：
（1）对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是___________ _____________________________________________；对月季来说，花粉发育的过程中适宜花粉培养的时期是________期。为确定花粉是否处于该时期，常最用的镜检方法是______________________________。
（2）在植物组织培养常用的培养基名称为________，从物理性质来分为________培养基。培养基中都要加入一定的植物激素，在培养过程中，使用激素的顺序和比例都影响细胞的发育，细胞分裂素／生长素的比值________（高，低，相当）有利于根的分化。
（3）两种植物组织培养都需要接种，接种前为确定是培养基是否灭菌彻底，检测的方法是_______________________________，植物组织培养无菌操作应注意_______________________________（两点）
（4）月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过________阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于____________________________________________________。
（5）图中的B过程都需要________，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。
植物的花药培养在育种上有特殊的意义。植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面。请回答相关问题。
⑴利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。一般来说，在 期花药培养的成功率最高。为了选择该期的花药，通常选择 的花蕾。确定花粉发育时期最常用的方法有 法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用 法，该法能将花粉细胞核染成 色。
⑵若要进行兰花无病毒植株的培育，首先选择兰花的 作为外植体。从外植体到无病毒植株试管苗，要人为控制细胞的 和 过程。
⑶进行组织培养需配制MS培养基，在该培养基中常需要添加 、 等激素。欲利于根的分化，植物激素的用量比例应为 。
⑷不同植物的组织培养除需营养和激素外， 等外界条件也很重要。
⑸无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的是 ，采用灼烧方法进行灭菌的是 。（答序号）
①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手 ④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾
围绕提取玫瑰精油的实验流程，回答以下问题：
(1)图中A过程是________________. 这一过程中重要的实验仪器是_________________ 、_____________________。
(2)流程中①②要加入的试剂分别是 、 。 ③操作是__________________，目的是_____________________。
(3)为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是_______________。采用_____________________分离油层。
(4)玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？
________________________________________________________________________
（5）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时 （能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。
微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。
（1）很多家庭都会酿酒。
①酿酒时先将米煮熟的主要目的是 。
②冷却到30℃后才能加酒药的原因是 。
③如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是 。
（2）中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是 ，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的 。
（3）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是 ，用水封坛的作用是 ；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色的变化是 。
（4）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是 ；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用 灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行 处理后才能倒掉，这样做是为了 ，常用灭菌方法是 。
Ⅰ．中新社2010年10月25日报道，
中科院昆明动物研究所季维智研究员领导的研究小组，日前成功培育出中国首例转基因猕猴。这一研究成果标志着中国科学家在非人灵长类转基因动物研究方面达到世界领先水平，为未来人类重大疾病的非人灵长类动物模型的深入研究奠定了坚实的基础。下图是转基因猕猴培育过程示意图，请据图回答：
⑴过程②中常用 的方法将目的基因导入受精卵。
⑵在体外培养受精卵时，除了给予一定量的O2以维持细胞呼吸外，还需要提供CO2气体以维持 。
⑶图中过程⑦称为 ，为使代孕雌猴与供体雌猴生殖器官的生理变化相同，此前需对代孕雌猴作 处理。
⑷若要同时获得多只与此转基因猕猴相同的小猴，可对早期胚胎进行 ，操作时选择发育到桑椹胚或囊胚期的胚胎进行。若选用囊胚期的胚胎，操作过程需要特别注意的问题是 。
Ⅱ．下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：
⑴ 制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（ ）
| A．一直打开 | B．打开并盖上一层纱布 | C．定时拧松 | D．一直拧紧 |
⑵ 写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式： 。
⑶ 从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用 接种方法。
生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。右图是某同学设计的果酒制果醋的发酵装置，其中a、b、c为控制开关，d为过滤膜。请分析回答：
（1）果酒制果醋的反应式为 。
（2）该发酵装置的一个缺点是 。图中C装置的作用是 。
（3）若要从生产的果醋中分离纯化出所用的微生物，则具体
方法应是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：灭菌。对培养基用——方法进行灭菌。
第三步：接种。在固体培养基上，微生物常用的接种方法有____和____。
第四步：培养。在适宜温度下培养时是否需要提供氧气？ 。一般用 的方法进行培养，这样可以防止 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（4）如果将该装置改为果酒的发酵装置，在利用酵母菌制作葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。在制作果酒过程中，B装置内的pH变化趋势为 。
（5）在工厂化生产果酒时，为更好地抑制其他微生物的生长，通常采取的措施是 。
柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：
（1）柠檬果皮精油的提取适宜采用 法，此种方法是通过 将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。
（2）A是 ，目的是 。
（3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是 。
（4）C过程为 ，目的是 。
（5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点 。
（6）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水蒸气蒸馏法的原因是: 。
聚合酶链式反应(PCR技术)是在实验室中以少量样品DNA制备大量DNA的生化技术，反应系统中包括微量样品DNA、DNA聚合酶、引物、足量的4种脱氧核苷酸及ATP等。反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板，故DNA数以指数方式扩增，其简要过程如图所示。
（1）某个DNA样品有1000个脱氧核苷酸，已知它的一条单链上碱基A:G:T:C=1:2:3:4，则经过PCR仪五次循环后，将产生 个DNA分子，其中需要提供胸腺嘧啶脱氧核苷酸的数量至少是 个。
（2）分
别以不同生物的DNA样品为模板合成的各个新DNA之间存在差异，这些差异是
（3）由于DNA上的“遗传因子”基本都是符合孟德尔的遗传规律的，因此人类可以利用PCR技术合成的DNA 进行亲子鉴定，其原理是：首先获取被测试者的DNA，并进行PCR扩增，取其中一样本DNA用限制性内切酶切成特定的小片段，放进凝胶内，用电泳推动DNA小片段分离，再使用特别的“探针”去寻找基因。相同的基因会凝聚在一起，然后利用特别的染料在X光下，便会显示由DNA探针凝聚于一起的黑色条码。每个人的条码一半与其母亲的条码吻合，另一半与其父亲的条码吻合。
①限制性内切酶能将DNA样品切成特定的小片段，这主要体现了酶的
A．专一性 B．高效性 C．多样性 D．作用条件温和
②2002
年6月，我国第一张18位点的“基因身份证明”在湖北武汉诞生。人的“基因身份证明”是否终身有效？ ，理由是 。
（4）请指出PCR技术与转录过程的三个不同之处：
①_______________________________________________________________ 。
②_________________________________________________________________ 。
③__________________________________________________________________ 。
(1) 传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是几则实例，请分析回答：
①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用
。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。
②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。
现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。
③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。
(1) 传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是几则实例，请分析回答：
①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用
。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。
②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。
现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。
③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。
回答下列与生物学实验有关的问题：
（1）某棉农获知脱落酸可以促进叶片脱落的原理后，采收前在棉田喷施了一定量的脱落酸，试图除去棉花叶片便于机械采收，但效果不明显，为探究其原因，生物兴趣小组设计了下面的实验方案。
实验假设：生长素对脱落酸的功能有抑制作用。
实验方案：取若干长势相同、处于生殖生长末期的棉花植株，均分成甲、乙、丙三组，
做下图所示的处理，观察三组植株叶片脱落的先后。
①生长素能促进植物生长的主要原因是它能促进细胞的 ；生长素既能防止落花落果，也能疏花疏果，这体现了生长素的作用具有 性。
②根据科学实验原则，上图中X处应放置 ，则乙、丙两组实验的自变量是 。
③预测三组植株的落叶情况，得出实验结论：
若 ，则假设成立；
若 ，则假设不成立。
（2）如果用棉花植株作为实验材料做《DNA的粗提取与鉴定》实验，请你说出可能用到的二种化学试剂名称，并说出这种试剂在该实验中的用途。
【生物技术实践-选修1】回答与酵母菌相关的生物技术问题：
（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是 。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是 。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是 （果酒/果醋）。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为 。
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。
步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加 和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。
步骤4：根据 选出突变菌。
（3）上述步骤2、3的目的分别是 和 。
（4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是 
。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法 。(列举两种方法)
红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的。我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，请回答下列有关问题：
（1）分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也叫做 ，是根据 分离蛋白质的有效方法。
（2）血红蛋白提取和分离的程序可分为 、 、
和纯度鉴定。
（3）洗涤红细胞的目的是 ，以利于后续步骤的分离强化。采集的血样要及时分离红细胞，分离时采用低速短时间 ，然后用胶头吸管吸出上层透明的 ，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入 洗涤，如此重复，直至上清液中没有黄色。
（4）将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加入 和 充分搅拌，红细胞破裂，释放出血红蛋白。
（5）腐乳中含有丰富的蛋白质及其水解产物，味道鲜美。其制作过程中所用的微生物主要是 ，在制作过程中，加盐的作用是 、 ，腐乳表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，它对人体无害。
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