关于ＰＣＲ的描述下列哪项不正确（ ）
| A．是一种酶促反应 | B．引物决定了扩增的特异性 |
C．扩增产物量大 |
D．扩增的对象是氨基酸序列 |
下列说法不正确的是（ 
）
| A．果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊 |
| B．果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸 |
| C．果胶酶只是一种酶 |
| D．多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶 |
果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（ ）
| A．葡萄糖被合成了淀粉 | B．酵母菌细胞失水 |
| C．改变了培养液的pH | D．酵母菌发生了变异 |
吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的（ ）
| A．毛霉白色菌丝上的孢子囊 | B．毛霉白色菌丝 |
| C．毛霉分泌物 | D．豆腐块表面失水后变硬 |
将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时，第2层是（ ）
| A．甲苯 | B．血红蛋白水 溶液 |
| C．脂溶性物质的沉淀层 | D．其他杂质的沉淀 |
下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是（ ）
| A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 |
| B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法 |
| C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 |
| D．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液有凝胶珠形成 |
下列有关提取和分离血红蛋白的过程的叙述中，不正确的是（ ）
| A．样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液 |
| B．通过透析可以去除样品中相对分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取 |
| C．可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化 |
| D．可通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度 |
选择花药时，一般要通过镜检来确定花粉的发育时期，以下说法不正确的是（ ）
| A．确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法 |
| B．对某些植物的花粉细胞核不易着色时采用焙花青—铬矾法 |
| C．焙花青—铬矾法能将细胞核染成蓝黑色 |
| D．焙花青—铬矾法和醋酸洋红法染色过程完全一样 |
下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ ）
| A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 |
| C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 |
| D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 |
样品的加入和洗脱的叙述正确的是（ ）
| A．先加入1ml透析后的样品 |
| B．加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出 |
| C．如果红色带均匀一致的移动，说明色谱柱制作成功 |
| D．洗脱时可以用缓冲液也可以用清水 |
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