DNA在下列浓度的NaCl溶液中，溶解度最低的是
| A．2mol/L | B．0.015mol/L | C．0.14mol/L | D．5mol/L |
蛋白质提取和分离分为哪几步
| A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳 |
| B．样品处理、凝胶色谱操作、纯化 |
| C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定 |
| D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定 |
凝胶色谱法分离血红蛋白质的依据是
| A．根据蛋白质分子的大小 |
| B．根据蛋白质分子质量的大小 |
| C．根据蛋白质所带电荷的多少 |
| D．根据蛋白质溶解度的大小 |
将接种有乳酸菌的牛奶100mL4份和接种有3%酵母菌的淀粉溶液100mL4份分别装在两组100mL、200mL、300mL、400mL的容器内，将瓶口密
封，置于适宜温度下培养，你认为24h后产生乳酸和酒精最多的容器分别是
| A．100mL、200mL | B．200mL、300mL | C．100mL、400mL | D．400mL、200mL |
下列关于影响植物组织培养因素的说法正确的是
A．不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植 物材料培养的难易程度相同 |
| B．在植物组织培养中，培养基中必须添加植物激素 |
| C．植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是相互独立的 |
| D．pH、温度、光照条件等对植物组织培养也特别重要 |
下列关于影响植物组织培养的因素的叙述，不正确的是
| A．幼嫩组织较成熟组织易培养成功 |
| B．给外植体消毒用70%的酒精 |
C．接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植 株形成后需要光照 |
| D．生长素与细胞分裂素含量之比较高时有利于芽的分化 |
在制作果酒时，如果一直往发酵罐中通充足的氧气，会发生何种现象
| A．酵母菌死亡，不产生酒精 | B．酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精 |
| C．酵母菌大量繁殖，不产生酒精 | D．酵母菌数目较少，不产生酒精 |
下列关于毛霉菌的叙述，错误的是
| A．它属于真菌类 | B．它属于细菌类 |
| C．它有直立菌丝和匍匐菌丝 | D．豆腐上长出的白毛，主要是它的直立菌丝 |
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为
| A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 |
| B．酵母菌进行酒精发酵需要O2 |
| C．通气，防止发酵液霉变 |
| D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 |
东北网2005年11月10日电：韩国食品药品安全厅确认在一些国产泡菜中发现寄生虫卵后，国内的泡菜企业非常紧张。有问题的泡菜企业的产品在各大商场纷纷下架，对外销售基本已经中断。
泡菜制作流程：选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌。
（1）泡菜在发酵期间，起主要作用的微生物是 ，发酵产物主要是 。
（2）根据微生物的活动情况和发酵产物积累量，可以将泡菜发酵过程分为三个阶段。发酵初期指蔬菜刚入坛时，此时较为活跃的微生物是 ，发酵过程中有较多气泡产生，气泡中的气体主要是 。发酵中期坛内缺氧状态形成， 开始活跃。发酵后期由于发酵产物的大量积累，微生物的活动受到抑制。
（4）下表是不同食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图：
从上表可以看出影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素包括食盐浓度和发酵天数，通过分析上表你能得出什么结论？
①泡菜在发酵初期，其亚硝酸盐含量 ，在发酵到 时，其亚硝酸盐含量会达到一个最高值。
②不同的 会影响泡菜中的亚硝酸盐含量，过高或过低的 对泡菜中的亚硝酸盐含量都有不同程度的影响。
③泡菜要在发酵时间达到 以后食用才比较适宜。
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